補血不必靠豬肝，南瓜葡萄也很棒；誰說補血一定要靠豬肝？
許多人都有種錯誤的觀念，認為只吃菜不吃肉才會貧血，其實，不少植物性食物，不但含有鐵質、β胡蘿蔔素和其他養分，而且多半易於消化，很適合作為補血的食材喔！
素食朋友只要加以適當搭配，其實不用太擔心貧血的問題。
以下，將介紹幾種常見的補血食物：
南瓜──補血之妙品被清代名醫陳修園讚譽為「補血之妙品」 的南瓜，富含植物性蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、必需氨基酸、鈣、鋅、鐵、鈷、磷等等，其中，鈷是構成維生素B12的重要成分之一，可以幫助血液中的紅血球正常運作。鋅則會直接影響成熟紅血球的功能。鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素食之，全都是補血的優良營養素。
紅棗──補血養顏聖品中醫認為紅棗性暖，養血保血，可改善血液循環，而藥理研究則發現，紅棗所含的某些成分可以增加血液中紅血球的含量、增強骨髓造血功能，使臉色紅潤。和桂圓搭配，不但補血養氣，還可以養顏美容，「愛面子」的美眉們不妨可以試試。
胡蘿蔔──日本人參俗稱紅蘿蔔，日本人稱胡蘿蔔作人參。胡蘿蔔含有豐富的 β胡蘿蔔素，這種營養素對補血有極佳的益處，平常可以多利用胡蘿蔔煮湯，讓您的餐後湯飲變成過平時就可喝的補血湯品唷！
甘蔗──補血果冬季水果中，相當受到人們喜愛的甘蔗還有多量的微量元素，包括鐵、鋅、鈣、磷、錳等等，其中以鐵的含量最高，每公斤可以高達九毫克，位居水果之冠，因而有了補血果之稱。
不過，從中醫的角度來看，甘蔗性寒，脾胃虛寒者應少食用。
葡萄──歷代中醫推薦補血佳品葡萄含有豐富的鈣、磷和鐵，以及多種維生素和氨基酸，是老年、婦女、體弱貧血者和過度疲勞者的滋補佳品。懷孕的婦女也建議可以多多食用，不但對胎兒營養有益，也能使孕婦面色紅潤、血脈暢通喔！ 吃葡萄乾也OK唷！
龍眼肉──民間熟知的補血食物龍眼肉即桂圓肉，每到夏季就有新鮮的龍眼上市。龍眼含有維生素A、B、葡萄糖和蔗糖等，而且具豐富的鐵質。龍眼湯、龍眼酒等食物，相當推薦孕婦和產婦食用，是頗佳的補血料理唷！
缺鐵性貧血是我們一般最常見的貧血，除了靠食補或鐵劑補充鐵質之外，造成缺鐵性補血的背後原因也應該注意，像是月經過多、消化性潰瘍、吸收不良、懷孕、長期捐血者……等等，針對不同的因素選擇適合的方式改善貧血狀況，也是很重要的哦！紅棗含有豐富的維生素、果糖和各種氨基酸。
幾種天然物可讓癌細胞進入「休眠期」
讓癌細胞睡著
下午參加了一場小型國際研討會，其中有一位目前在美國癌症中心的戴 博士以 "Is Cancer Curable?" (癌症是否能治癒?)為題，分享了他對癌細胞生長動力學的研究結果。
癌症最令人害怕的就是 metastasis（轉移）。原生癌並不會讓病人死亡，然而一旦癌細胞轉移，它們在其它組織器官內的興風作浪就讓病人逐漸（或是很快速）的走向死亡。但是，為什麼有些癌細胞已轉移的病人卻未繼續惡化?
日本曾解剖研究了幾十位無病痛往生的 90-103歲老人，發現他們每一位體內都有不少的癌細胞。但是，為什麼他們的癌細胞沒有造成身體的病痛? 戴 博士和幾位癌症研究學者發現，癌細胞在活躍一段時間後會進入「休眠期」，休眠一段時間後又再度活躍，興風作浪。「休眠期」越長，病人能存活的時間就越長，甚至不發生令人害怕的「轉移」。
現在醫學界積極的在研究拖延癌細胞「休眠期」的方法，包括利用藥物和飲食。「有效預防細胞癌化」那篇中提到的幾種天然物可藉由控制癌細胞內訊息傳導(signal transduction)的路徑來讓癌細胞進入「休眠期」，所以我把它們再次列，請大家多吃含有這些有效成份的食物，讓身體內蠢蠢欲動的癌細胞多多睡覺。
1. 咖哩-------（抗癌成份是「薑黃素」）
2. 辣椒-------（抗癌成份是「辣椒素」）
3. 薑----------（抗癌成份是「薑油」）
4. 綠茶-------（抗癌成份是「兒茶素」）
5. 大豆-------（抗癌成份是「異黃酮」）
6. 蕃茄-------（抗癌成份是「茄紅素」）
7. 葡萄-------（抗癌成份是「白黎蘆醇」）
8. 大蒜-------（抗癌成份是「硫化物」）
9. 高麗菜----（抗癌成份是「indole」）
10. 花椰菜---（抗癌成份是「硫化物」）
下午參加了一場小型國際研討會，其中有一位目前在美國癌症中心的戴 博士以 "Is Cancer Curable?" (癌症是否能治癒?)為題，分享了他對癌細胞生長動力學的研究結果。
癌症最令人害怕的就是 metastasis（轉移）。原生癌並不會讓病人死亡，然而一旦癌細胞轉移，它們在其它組織器官內的興風作浪就讓病人逐漸（或是很快速）的走向死亡。但是，為什麼有些癌細胞已轉移的病人卻未繼續惡化?
日本曾解剖研究了幾十位無病痛往生的 90-103歲老人，發現他們每一位體內都有不少的癌細胞。但是，為什麼他們的癌細胞沒有造成身體的病痛? 戴 博士和幾位癌症研究學者發現，癌細胞在活躍一段時間後會進入「休眠期」，休眠一段時間後又再度活躍，興風作浪。「休眠期」越長，病人能存活的時間就越長，甚至不發生令人害怕的「轉移」。
現在醫學界積極的在研究拖延癌細胞「休眠期」的方法，包括利用藥物和飲食。「有效預防細胞癌化」那篇中提到的幾種天然物可藉由控制癌細胞內訊息傳導(signal transduction)的路徑來讓癌細胞進入「休眠期」，所以我把它們再次列，請大家多吃含有這些有效成份的食物，讓身體內蠢蠢欲動的癌細胞多多睡覺。
1. 咖哩-------（抗癌成份是「薑黃素」）
2. 辣椒-------（抗癌成份是「辣椒素」）
3. 薑----------（抗癌成份是「薑油」）
4. 綠茶-------（抗癌成份是「兒茶素」）
5. 大豆-------（抗癌成份是「異黃酮」）
6. 蕃茄-------（抗癌成份是「茄紅素」）
7. 葡萄-------（抗癌成份是「白黎蘆醇」）
8. 大蒜-------（抗癌成份是「硫化物」）
9. 高麗菜----（抗癌成份是「indole」）
10. 花椰菜---（抗癌成份是「硫化物」）
長壽者抗拒的食物
科學家終於找到牛奶致癌及糖尿病的確實證據~千萬不要把牛奶、優酪乳當好東西了 !
最近在網上看到一段並不新鮮的新聞：科學家終於找到牛奶致癌的確實證據。美國國家癌症研究所最近的研究發現雌性激素、雄性激素和胰島素的生長因數就是牛奶內的主要致癌物質。加拿大的腫瘤專家建議：除了那些發展中國家的兒童和營養不良的成人，一般人並不需要喝太多牛奶。
我把該新聞轉發給一些朋友看。
我想測試一下人們對牛奶的認識，遂問：“你知道奶牛為什麼會一直產奶？”
她的回答很典型：“不常產奶能叫奶牛嗎？”
我問：“請問你是否常產奶呢？”
“怎麼可能？”
我笑了，說：“人是只有懷了小孩才會產奶的。但牛跟人一樣都是哺乳動物。哺乳的意思就是為了哺育下一代才有乳汁。所以奶牛一直產奶只有一個原因……”
“不停地懷孕生小牛？”
她吐吐舌頭，說：“怎麼可能呢？”
我說：“確實是這樣的。但並不是所有奶牛在任何時候都能懷上孕。
現代農場的解決方法是給奶牛打高劑量的荷爾蒙，讓其不自然泌乳——那段新聞所說的 “各種激素” 就是這樣來的 !
現代奶牛從兩歲開始就有九個月的時間用於懷孕。小牛出生後就會被關進小木箱並餵以毫無營養的飼料，不能動彈，以保證人們餐桌上小牛肉的精瘦嫩滑。而牛媽媽就被千方百計擠出一頭小牛所需的十倍以上的奶量。所以超過三分之一的奶牛都患有乳腺炎。
我常想起BBC製作的一個畜牧業的專輯：奶牛在鏡頭前走過，一步三跛，好像所有關節插了一根針。我想，人們即使是心如鐵石，認為那些動物如何受苦跟自己毫無關係，但希望自己能從這些病態的牛隻體內吸收到什麼營養和健康，那已非緣木求魚，而是飲鳩止渴了。當然，在商業廣告中，你會被告知飲鳩的各種好處。
許多人認為牛奶能補鈣，但眾多實驗和資料顯示，牛奶內含有鈣，但人體是很難吸收的。喝牛奶，往往還會讓體內的鈣質流失得更快。其實許多蔬菜的鈣含量比牛奶高得多，如黃花菜、蘿蔔纓、莧菜、雪裡紅、薺菜、香菜（芫荽)。不必等春暖花開，就從現在開始，讓我們更關心蔬菜和糧食吧！
牛奶的謊言在中國還要維持多久 ???
資訊技術已非常發達的今天，中國人得悉事實的真相是並不困難的，但真相一旦傷及勢力強大的利益集團，問題則絕非簡單。
T.柯林.坎貝爾博士：美國康奈爾大學終身教授、被譽為“世界營養學界愛因斯坦。
牛奶致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大腸癌等系列癌症
近三十年來，營養學有突破性進展，關於牛奶的研究已累積大量文獻，下面我信手拈幾則關於牛奶致癌的研究報告。
2004年，瑞典卡洛林斯卡研究完成了一項牛奶與癌症的研究，研究證明，大量飲用牛奶導致婦女患卵巢癌。他們對61084名年齡在38歲至76歲的婦女跟蹤13年調查，確診愛喝牛奶的266名婦女患卵巢癌，125名尚未確診。每天飲用4次以上乳製品的婦女，卵巢癌的發病率比每天喝2次的婦女高出一倍。
哈佛大學醫學院、牛津大學和臺灣醫科大學的科學家聯合研究發現，牛奶中的激素物質IGF-I加速和加強了氯化鉀離子在細胞壁之間的交換，導致人類卵巢癌細胞的繁殖和宮頸癌細胞的加速生長。
2004年10月《新英格蘭醫學雜誌》發表一篇牛奶致女性乳腺癌的研究報告。丹麥的研究人員對117000名婦女調查發現，牛奶對乳腺癌的促發有很大影響。研究人員認為，近50年來全世界乳腺癌發病率的大幅提高與人們飲食結構中牛奶及乳製品消費增加密切相關。
研究人員認為，大量飲用牛奶會增加人體中類胰島素一號增長因數(IGF-I)的水準，已經有多項研究表明，幾乎每一種癌症都與IGF－I有關聯，IGF-I是一種促使癌細胞生長和繁殖的關鍵性因素。美國費城的研究人員通過近10年的流行病學調查證實，乳製品會增加男性患前列腺癌的危險。
美國波士頓一研究小組對20885例美 國男性 醫師進行了長達11年的隨訪調查，食用乳製品的男性，有1012例男性患前列腺癌。統計分析發現，每天從乳製品攝入600毫克鈣的男性血漿中維生素D3濃度顯著降低，發生前列腺癌的危險大幅上升。
日本厚生勞動省近日發佈的流行病學調查結果顯示，與幾乎不食用乳製品的男性相比，經常食用牛奶、優酪乳等乳製品的男性患前列腺癌風險會高出60%左右。研究結果表明，飲用牛奶最多的調查物件患前列腺癌的風險是幾乎不飲用牛奶的調查對象的1.53倍，而且飲用量越多，患癌風險越高；食用優酪乳最多的調查對象患前列腺癌風險是幾乎不食用優酪乳的! 調! 查對象的人1.52倍。
在此，我很樂意講一個牛奶致癌的有趣故事與讀者分享。
英國地質化學家簡·普蘭特五十歲的時候患乳腺癌，雖然經過無數次治療，十年間癌症總是不斷回來與她作伴。當第五次復發的時候，一個半個雞蛋大小的硬塊長在她的脖子上，醫生說她只有幾個月的生命了。絕望而又堅強的普蘭特教授不再相信醫生，相信醫生也沒有用，人家已判了她的死刑。
她靠自己拯救自己，她閱讀最新的醫學論文，得知素食可以抗癌。她回想起三十年前到過中國，那時中國農村婦女不喝牛奶而幾乎沒有人患乳腺癌，從而得到啟發，戒掉每天必吃的兩盒優酪乳，出乎她的意料之外，脖子上的腫瘤在六個星期之後奇跡般的消失了。
普蘭特教授是英國地質局的首席科學家，同事們目睹了她反復患病到痊癒的曲折過程。當同事們的親朋好友患了癌症的時候，都紛紛來向她求援。普蘭特教授通過改變患者的飲食和生活方式，使六十多位癌症患者得到了痊癒。
為什麼素食和戒掉牛奶就能夠治癒癌症？普蘭特教授下功夫進行研究，她得出結論牛奶中的IGF-1（類胰島素一號增長因數）導致女性易患乳腺癌，男性易患前列腺癌。IGF-1是牛奶中本身含有的致癌激素，但是在以前自然產出的牛奶中含量較低。自從人們用激素催發母牛大量產奶，牛奶中的IGF1含量就增加了數倍至數十倍，牛奶致癌的危險當然就很厲害了。她認為牛奶的危害比香煙還嚴重。
善良而樂於助人的普蘭特教授為了幫助更多的人遠離牛奶的危害，放下自己的研究課題，特意寫了兩本書《健康掌握在你自己手中》、《牛奶與乳腺癌教程》，還創辦了宣傳網站，網址是：http://www.janeplant.com/，懂英文而興趣的朋友可以上網流覽。
美國著名醫學教授新谷宏實（美籍日本人）經過四十多年的行醫實踐，以醫療實證為依據，充分證明牛奶會導致婦女乳腺癌。他發現每一例乳腺癌患者都是愛喝牛奶的女人。新 谷宏實 教授在當代醫學史上有突出貢獻，他創造了醫治無數癌症，而沒有一例復發的醫療奇跡。他有什麼法寶能夠使每一個接受治療的患者不再復發呢？他在《不生病的生活》中告訴人們，他的法寶就是在患者作了腫瘤切除術之後，至少五年禁食牛奶和肉魚蛋。 牛奶為何會導致多種腫瘤病變？美國康奈爾大學 終身 教授坎貝爾是癌病學的研究權威，特別在致癌學研究領域有非常突出的貢獻，曾被美國癌症研究所授予“終生研究成就獎”。他的研究給人們找到了答案。坎貝爾證實牛奶中的蛋白質是一種非常強的促癌劑，其致癌能力甚至超過化學物質。他說：“在控制癌症發病方面，營養比化學致癌物甚至比極強的致癌物的影響更大。
哪些蛋白質有比較強的促癌效果呢？
一個是酪蛋白，這種蛋白質占牛奶蛋白組成的87％。這種蛋白質促進各階段的癌症。”
“高酪蛋白（牛奶中的主要蛋白質）膳食使更多的致癌物進入細胞，使更多危險的致癌物衍生物結合在DNA上，引起更多的突變反應，使得細胞突變為原癌細胞的可能性增大，這些細胞一旦啟動，就會形成更多的腫瘤。”
牛奶致少年兒童I型糖尿病 牛奶不但能使成年人患II型糖尿病，還可能使孩子患I型糖尿病。限於篇幅本來不想談這個問題，但喝牛奶的孩子太多，I型糖尿病終身難治，一個孩子一旦變成 I型糖尿病人，在他以後的生命中，不得不依賴外源的胰島素注射，太可怕了。因此不能不談。牛奶是如何使兒童患I型糖尿病的？坎貝爾在《中國健康調查報告》中作過論述，我把論述摘錄如下： “在I型糖尿病中，免疫系統攻擊產生胰島素的胰腺細胞。這種破壞性的、無法治癒的疾病主要發生在兒童之中。它給年輕的父母帶來了巨大的痛苦和艱難的經歷。但大多數人並不知道，這種疾病和我們的膳食有關係，特別是我們每天攝入的乳製品。
牛奶中的蛋白質誘導I型糖尿病的發生，很早就見著於文獻。其過程很可能是這樣的： 嬰兒接受母乳餵養的時間不長就開始喂以牛奶蛋白質，很有可能是嬰兒配方奶中的牛奶蛋白質。牛奶進入小腸後，被分解成氨基酸碎片。對於某些嬰兒來講，牛奶不能完全被消化，於是這種原初蛋白質的氨基酸小鏈或片斷就存留在小腸當中。這種沒有完全被消化的蛋白質片段被吸收進了血液。免疫系統識別了這些片段，將它們作為外來的入侵者，並開始破壞它們。不幸的是，這些蛋白質片段和產生胰島素的胰腺細胞完全相同。免疫系統喪失了識別牛奶蛋白質片段和胰腺細胞的能力，並開始攻擊兩者，導致兒童的胰島素生成功能的破壞。在14歲以下兒童中，牛奶攝入量與I型糖尿病發病關係的調查發現，兩者之間存在非常好的線性關係。從中我們可以看到，牛奶攝入量越多，I型糖尿病患病率越高，在芬蘭，I型糖尿病的發病率是日本的36倍。同時，牛奶的平均攝入量芬蘭也是最高的，但在日本這一數值是非常低的。”針對牛奶危害兒童健康問題，1994年美國兒科協會強烈建議：如果家族成員糖尿病比較常見的話，那麼這個家庭中出生的嬰兒最好兩年內不要服用任何牛奶。在此我要特別強調指出，牛奶除了導致癌症和糖尿病外，還會導致其他一系列慢性疾病。坎貝爾說：“科學證據確鑿無疑，研究結論令人震驚：動物蛋白，尤其是占牛奶蛋白87％的酪蛋白，能顯著增加癌症、心臟病、糖尿病、多發性硬化病、腎結石、骨質疏鬆症、高血壓，自內障和老年癡呆症等的患病幾率。”
牛奶危害健康是許多人難以接受的事實。奶農，奶場主，乳製品企業的員工，牛奶是他們的飯碗；奶品製造商，奶品銷售商，奶品包裝商，牛奶是他們的搖錢樹。他們又怎麼能面對這樣的現實呢。我也不希望這是事實。可是令人沮喪得很，迄今為止，世界上沒有一例科研成果能夠證明牛奶沒有危害。
談到牛奶的無情現實，坎貝爾說：“我本人是在奶牛場長大的，是喝牛奶、吃牛肉長大的，我很不願意看到這樣一個事實：否定牛奶牛肉。但是我必須要告訴大家，這是事實。”
牛奶越喝越缺鈣，這個問題可以講兩點。
（一）牛奶含鈣並不高。 100克 牛奶之中含鈣110毫克，而 100克 海帶鈣含高達1177毫克，鈣含量比牛奶高出11倍。許多蔬菜的鈣含量遠遠高於牛奶。例如，芝麻的含鈣量比牛奶高過9倍，蕨菜的鈣含量比牛奶高8倍，豆腐、大頭菜、小白菜、油萊、莧菜的含鈣量比牛奶高1.5至3倍。在蔬菜中，紅蘿蔔的含鈣量算是比較低的了，但100紅蘿蔔也有33毫克鈣，比牛奶的鈣少不了多少。隨便挑一種綠葉蔬菜，鈣含量都不會低於牛奶。只要吃蔬菜就不會缺鈣。
如果小孩面前有西瓜和芝麻，小孩肯定挑西瓜，因為西瓜比芝麻大。人們選食物補鈣，假如面前有海帶、豆腐、牛奶，人們很可能徑直選牛奶，而不知道選擇價廉物美、含鈣豐富的豆腐海帶。是人們智商不如孩子嗎？不是，是人們誤信一句每天都在重複的謊言“牛奶補鈣”。
（二）喝牛奶反而會缺鈣。例如，人均喝牛奶最多的四個國家——美國、芬蘭、丹麥、瑞典，缺鈣最嚴重。在這些國家發生骨折的人比比皆是。喝牛奶最厲害的美國婦女平均三人之中就有一人患骨質疏鬆症。
不喝牛奶的民族反而不缺鈣。西方科學家在非洲調查，發現非洲斑圖婦女從來不喝牛奶，鈣質的獲取完全來自蔬菜。斑圖婦女一生當中平均生育10個子女，每個孩子都哺乳一年以上，母親們以乳汁哺育小孩，每天消耗大量的鈣，但斑圖婦女並沒有缺鈣。
三十年前中國人很少喝牛奶，特別是農村人口從來不喝牛奶，而缺鈣的情況聞所未聞。八十歲的老農民能挑很重的擔子，腰膀硬朗，骨硬牙堅。
從上述事實可知，正常飲食五穀蔬菜的人根本不會缺鈣，但是，一旦喝牛奶或吃肉食，就可能出現缺鈣。因為喝牛奶或吃肉食，人的體液、血液變酸性，呈鹼性的鈣元素便從骨頭中被釋放出來，以中和酸性，鈣完成使命後，變成廢物從尿道排出來，鈣這樣流失了。牛奶喝得越多，酸性體質越嚴重，鈣流失就越厲害。可見，越喝牛奶越缺鈣。
牛奶連牛都不能喝： 牛奶連牛都不能喝，這句話似乎說得太過分。但是在中國而言，這句話絕對不會錯。在西方國家的市場上有大量鮮奶，乳汁濃郁，沒有摻水，走近牛奶就能聞到飄逸的天然奶香。如果說這樣鮮奶牛不能喝，肯定是不對的。然而，中國的奶品市場哪里有這樣的鮮奶呢？中國市場的奶全部都是加工奶，而加工奶品確實牛都不能喝，甚至會把牛毒死。愛丁堡的約翰·湯姆森曾用孿生小牛作試驗，一隻喂鮮奶，另一隻喂加過工的奶，吃鮮奶的小牛生長健康，吃加工奶的小牛在60天內死亡。試驗重複了很多次，都是同一樣的結果。
國際知名營養學家雷蒙德·弗郎西斯在《選擇健康》中說：“用生牛奶喂的小牛犢會保持健康，但是，用加熱殺菌過的牛奶餵養的小牛犢通常在八個星期之內就會死掉”。
著名醫學家新穀弘實在《不生病的活法》中指出：“如果用市面上銷售的牛奶代替母牛的乳汁來哺育小牛，那麼小牛四五十天就有可能死掉”。科學家研究認為，加工奶經過均質化工藝和高溫滅菌處理，乳脂和生物？被破壞，並變成了有害物質。這樣的奶實際是一種“變質物”。牛吃了吸收不到營養，並會慢性中毒，不久就會死亡。
科學研究一再證明，任何食品加工越深，危害就越嚴重。例如大米、小麥、甘蔗原本是很好的營養食品，但經過多道工藝加工成精大米、精麵粉、精白糖之後，就對人體健康非常不利了，甚至會致人糖尿病。又如，植物種子（如花生、大豆）的脂肪是人體非常需要的營養，但如果將植物種子中的脂肪用壓榨法榨出來，脂肪就變成嚴重有害健康的食物了。因此各國政府建議人們每天吃加工油不得超過 25克 ，無論是從動物、植物加工出來的油都是一樣。
食物保持天然狀態越完整，營養就越豐富，而對食物作任何加工都是對營養的破壞，甚至會把好的食物變為毒物。最好的牛奶無疑是那種加工少、沒有摻入飲用水和化學物質、保持天然原狀態、溢出天然奶香的製品。
中國奶業的乳製品的加工已嚴重背離食品應盡力保持天然營養的原則。乳製品的加工程度實在令人不安。走進超市就會明白一切。“蒙牛純牛奶”含蛋白質 2.9 克 ，是市場上含蛋白質最高的唯一品種。蒙牛牌其他品種的乳製品含蛋白質一般只有 1克 ，! 其! 他品牌的乳製品含量恐怕更低。我不得不為之稱奇，歷來被人們視為含蛋白質高因而營養高的牛奶，其營養價值竟然低於白菜。白菜含蛋白質 1.5克 ，比含蛋白質只有 1克 的牛奶高50%的營養，並且? 桮! 瑼熄t含量也比牛奶高。喝牛奶不如吃菜。
再看看奶品中的化學物質。據廠商在包裝上赫然明示的就有二十多種：阿斯巴甜、氨賽蜜、庫拉索凝膠、FOS|、IMO、卡拉膠、檸檬酸、檸檬酸鈉、羧甲基纖維素鈉、單硬脂酸甘油酯、三聚磷酸鈉、紐紅、紅麴紅、苯丙氨酸、活性益生元、低聚糖、乳化劑、水分保持劑、增稠劑、酸度調節劑、日落黃、香精等等。如此之多的人造化學物質，真的能吃嗎？
現在據奶品廠商宣稱他們的牛奶經過1100道工序。難怪市場上乳製品五花八門：高維高鋅奶，高纖高鐵奶，高鐵高鈣奶，高鈣高鋅奶，高鋅高纖奶，“特侖蘇奶”，“雙蛋白奶”、“舒化奶”，“雙核奶”，“兒童奶”，“老人奶”，“女人高鈣奶”。即使是能吃的好東西，經過如此折騰，還能吃嗎？！
2006年6月蒙牛乳業與中國奶業協會、中國教育發展基金會、國家學生飲用奶計畫部際協調小組辦公室、國家公眾營養與發展中心、中央電視臺、人民日報共同發起公益一個行動：“每天一斤奶，強壯中國人”。
即便牛奶沒有危害，喝一斤市場出售的牛奶，僅能獲取 5克 蛋白質，豈不把人餓死，真是一個莫大的諷刺。
違抗自然遭天譴
大自然創造萬物與生命。每一種有生命的物種都有天然的生存法則，如果違反，必然衰亡。
各種天然動物都按照自然律進行飲食和生活，所以能夠精力充沛地活著，活到自然死亡。人的自然生命可以活到120至180歲，但是，人總是自作聰明違反自然規則，因而人總是過早死亡,沒有活到自然天年。
所有的哺乳動物都產奶。每種動物的乳汁都是專門用於哺育自己的新生後代，沒有一種動物過了哺乳期之後繼續飲食乳汁，更沒有一種成年動物要喝另外一種動物的奶。
人類嬰兒長到兩三歲時就應當徹底斷奶。母親停止分泌乳汁和嬰兒體內的乳？徹底消失的生理變化，精確地發生在同一時期，足見這是大自然的安排，是不可抗拒的自然法則。然而，不少人偏偏要違抗自然，並荒唐地要喝另外一種動物（牛或羊）的奶。因而這些人遭到天譴。
由於人的腸胃缺乏某種酵素，喝下牛奶之後的結果是：不能消化，牛奶的蛋白質殘留在人的器官內，成為病菌絕佳的繁殖場所，由這個原因所引起的消化不良症狀，嚴重的話甚至會剝奪嬰幼兒的生命。牛奶蛋白質在人體內的代謝紊亂，常常引起濕疹、哮喘等過敏性的疾病。更為嚴重的是，引發可怕的癌症、糖尿病、心血管病。
牛奶中存在的一種天然激素IGF-1，是大自然賜給小牛崽的特殊禮物，很利於小牛崽快速成長而又不影響小牛崽的健康，但是人吃到這種激素就會貽害無窮：早熟，笨腦，短壽，促發各種癌症。請看下面的分述：
（一）性早熟。喝奶越嚴重，孩子越早熟。小女孩五六歲就來月經，小男孩的雞雞卻很小很小。據重慶晚報報導：市兒童醫院性早熟門診1990年代初，每年收治性早熟患兒二三十例，到1998年約300例，2004年達到1000多例，2007年將接近2000例。
（二）笨腦。國際著名腦開發專家七 田真 先生在《從胎內開始的育兒》中說：牛奶不僅會對身體，並且還會對大腦起到壞的影響。生下來的孩子，或是弱智，或是自閉，或是不會說話，大部分來自於這樣的原因：懷孕中的母親自以為是為了孩子好，而拼命地喝牛奶。
美 國鮑爾曼 博士1980年發表論文《牛奶與思維障礙》，介紹了牛奶對5位精神病人的損害案例。患者多年來意識錯亂，情感冷漠，記憶減退，心理效率低，思維偏執，體力下降，易疲勞，其中兩人被迫住院治療。但一旦停食牛奶後，四人痊癒，一人病情好轉。
（三）縮短生命。天然激素IGF-1刺激細胞分裂繁殖，無疑將使細胞提前衰老死亡。雖然天然激素IGF-1可以使孩子長得高一點，高2至3釐米，但是，這是用生命作出的交換。
（四）激發癌細胞。牛奶的天然激素IGF-1 可以刺激所有癌細胞活躍生長與繁殖，幾乎與每一種癌症都有關聯。科學家研究認為，人類直接由牛奶中吸入激素IGF-1後，從此體內各種細胞自行生產IGF-1激素，這對人類來說是一個? i? 澈嶊G。
牛奶中的乳糖也有力證明牛奶不適宜人類。人類的體內有五千多種不同的活性，幾乎可以消化所有食物中的糖分，但是，人體卻唯獨缺少乳糖？，不能消化牛奶中的乳糖。許多人一喝牛奶就嘔吐，腹瀉，消化道發病。我的一位朋友的女兒長期患腸道疾病，糞便連綿，到幾個大醫院求診無效，但停食牛奶之後，很快痊癒。
附言：
關於牛奶危害健康的觀點，早就有權威的文獻。我看過的兩本書中講得很詳細、很有說服力。我早就不喝牛奶了，只喝豆漿，身體更好了。
這兩本書是：一、《中國健康調查報告——膳食與疾病關係的驚人發現》（美國坎 貝爾 博士著，吉林文史出版社出版，中國疾病預防控制中心即中國預防醫學科學院和美國康奈爾大學、英國牛津大學研究的巔峰之作）。二、《洪昭光“健康聖經! ”大覆》（上海中醫學大學教授潘朝曦著，復旦大學出版社出版）。
問題在於經濟利益的驅動和對主流“權威”的衛護，使這些書及其科學研究成果的傳播受到壓制。科學問題可以爭論。我相信，謊言終究掩蓋不了事實真相的。
最近在網上看到一段並不新鮮的新聞：科學家終於找到牛奶致癌的確實證據。美國國家癌症研究所最近的研究發現雌性激素、雄性激素和胰島素的生長因數就是牛奶內的主要致癌物質。加拿大的腫瘤專家建議：除了那些發展中國家的兒童和營養不良的成人，一般人並不需要喝太多牛奶。
我把該新聞轉發給一些朋友看。
我想測試一下人們對牛奶的認識，遂問：“你知道奶牛為什麼會一直產奶？”
她的回答很典型：“不常產奶能叫奶牛嗎？”
我問：“請問你是否常產奶呢？”
“怎麼可能？”
我笑了，說：“人是只有懷了小孩才會產奶的。但牛跟人一樣都是哺乳動物。哺乳的意思就是為了哺育下一代才有乳汁。所以奶牛一直產奶只有一個原因……”
“不停地懷孕生小牛？”
她吐吐舌頭，說：“怎麼可能呢？”
我說：“確實是這樣的。但並不是所有奶牛在任何時候都能懷上孕。
現代農場的解決方法是給奶牛打高劑量的荷爾蒙，讓其不自然泌乳——那段新聞所說的 “各種激素” 就是這樣來的 !
現代奶牛從兩歲開始就有九個月的時間用於懷孕。小牛出生後就會被關進小木箱並餵以毫無營養的飼料，不能動彈，以保證人們餐桌上小牛肉的精瘦嫩滑。而牛媽媽就被千方百計擠出一頭小牛所需的十倍以上的奶量。所以超過三分之一的奶牛都患有乳腺炎。
我常想起BBC製作的一個畜牧業的專輯：奶牛在鏡頭前走過，一步三跛，好像所有關節插了一根針。我想，人們即使是心如鐵石，認為那些動物如何受苦跟自己毫無關係，但希望自己能從這些病態的牛隻體內吸收到什麼營養和健康，那已非緣木求魚，而是飲鳩止渴了。當然，在商業廣告中，你會被告知飲鳩的各種好處。
許多人認為牛奶能補鈣，但眾多實驗和資料顯示，牛奶內含有鈣，但人體是很難吸收的。喝牛奶，往往還會讓體內的鈣質流失得更快。其實許多蔬菜的鈣含量比牛奶高得多，如黃花菜、蘿蔔纓、莧菜、雪裡紅、薺菜、香菜（芫荽)。不必等春暖花開，就從現在開始，讓我們更關心蔬菜和糧食吧！
牛奶的謊言在中國還要維持多久 ???
資訊技術已非常發達的今天，中國人得悉事實的真相是並不困難的，但真相一旦傷及勢力強大的利益集團，問題則絕非簡單。
T.柯林.坎貝爾博士：美國康奈爾大學終身教授、被譽為“世界營養學界愛因斯坦。
牛奶致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大腸癌等系列癌症
近三十年來，營養學有突破性進展，關於牛奶的研究已累積大量文獻，下面我信手拈幾則關於牛奶致癌的研究報告。
2004年，瑞典卡洛林斯卡研究完成了一項牛奶與癌症的研究，研究證明，大量飲用牛奶導致婦女患卵巢癌。他們對61084名年齡在38歲至76歲的婦女跟蹤13年調查，確診愛喝牛奶的266名婦女患卵巢癌，125名尚未確診。每天飲用4次以上乳製品的婦女，卵巢癌的發病率比每天喝2次的婦女高出一倍。
哈佛大學醫學院、牛津大學和臺灣醫科大學的科學家聯合研究發現，牛奶中的激素物質IGF-I加速和加強了氯化鉀離子在細胞壁之間的交換，導致人類卵巢癌細胞的繁殖和宮頸癌細胞的加速生長。
2004年10月《新英格蘭醫學雜誌》發表一篇牛奶致女性乳腺癌的研究報告。丹麥的研究人員對117000名婦女調查發現，牛奶對乳腺癌的促發有很大影響。研究人員認為，近50年來全世界乳腺癌發病率的大幅提高與人們飲食結構中牛奶及乳製品消費增加密切相關。
研究人員認為，大量飲用牛奶會增加人體中類胰島素一號增長因數(IGF-I)的水準，已經有多項研究表明，幾乎每一種癌症都與IGF－I有關聯，IGF-I是一種促使癌細胞生長和繁殖的關鍵性因素。美國費城的研究人員通過近10年的流行病學調查證實，乳製品會增加男性患前列腺癌的危險。
美國波士頓一研究小組對20885例美 國男性 醫師進行了長達11年的隨訪調查，食用乳製品的男性，有1012例男性患前列腺癌。統計分析發現，每天從乳製品攝入600毫克鈣的男性血漿中維生素D3濃度顯著降低，發生前列腺癌的危險大幅上升。
日本厚生勞動省近日發佈的流行病學調查結果顯示，與幾乎不食用乳製品的男性相比，經常食用牛奶、優酪乳等乳製品的男性患前列腺癌風險會高出60%左右。研究結果表明，飲用牛奶最多的調查物件患前列腺癌的風險是幾乎不飲用牛奶的調查對象的1.53倍，而且飲用量越多，患癌風險越高；食用優酪乳最多的調查對象患前列腺癌風險是幾乎不食用優酪乳的! 調! 查對象的人1.52倍。
在此，我很樂意講一個牛奶致癌的有趣故事與讀者分享。
英國地質化學家簡·普蘭特五十歲的時候患乳腺癌，雖然經過無數次治療，十年間癌症總是不斷回來與她作伴。當第五次復發的時候，一個半個雞蛋大小的硬塊長在她的脖子上，醫生說她只有幾個月的生命了。絕望而又堅強的普蘭特教授不再相信醫生，相信醫生也沒有用，人家已判了她的死刑。
她靠自己拯救自己，她閱讀最新的醫學論文，得知素食可以抗癌。她回想起三十年前到過中國，那時中國農村婦女不喝牛奶而幾乎沒有人患乳腺癌，從而得到啟發，戒掉每天必吃的兩盒優酪乳，出乎她的意料之外，脖子上的腫瘤在六個星期之後奇跡般的消失了。
普蘭特教授是英國地質局的首席科學家，同事們目睹了她反復患病到痊癒的曲折過程。當同事們的親朋好友患了癌症的時候，都紛紛來向她求援。普蘭特教授通過改變患者的飲食和生活方式，使六十多位癌症患者得到了痊癒。
為什麼素食和戒掉牛奶就能夠治癒癌症？普蘭特教授下功夫進行研究，她得出結論牛奶中的IGF-1（類胰島素一號增長因數）導致女性易患乳腺癌，男性易患前列腺癌。IGF-1是牛奶中本身含有的致癌激素，但是在以前自然產出的牛奶中含量較低。自從人們用激素催發母牛大量產奶，牛奶中的IGF1含量就增加了數倍至數十倍，牛奶致癌的危險當然就很厲害了。她認為牛奶的危害比香煙還嚴重。
善良而樂於助人的普蘭特教授為了幫助更多的人遠離牛奶的危害，放下自己的研究課題，特意寫了兩本書《健康掌握在你自己手中》、《牛奶與乳腺癌教程》，還創辦了宣傳網站，網址是：http://www.janeplant.com/，懂英文而興趣的朋友可以上網流覽。
美國著名醫學教授新谷宏實（美籍日本人）經過四十多年的行醫實踐，以醫療實證為依據，充分證明牛奶會導致婦女乳腺癌。他發現每一例乳腺癌患者都是愛喝牛奶的女人。新 谷宏實 教授在當代醫學史上有突出貢獻，他創造了醫治無數癌症，而沒有一例復發的醫療奇跡。他有什麼法寶能夠使每一個接受治療的患者不再復發呢？他在《不生病的生活》中告訴人們，他的法寶就是在患者作了腫瘤切除術之後，至少五年禁食牛奶和肉魚蛋。 牛奶為何會導致多種腫瘤病變？美國康奈爾大學 終身 教授坎貝爾是癌病學的研究權威，特別在致癌學研究領域有非常突出的貢獻，曾被美國癌症研究所授予“終生研究成就獎”。他的研究給人們找到了答案。坎貝爾證實牛奶中的蛋白質是一種非常強的促癌劑，其致癌能力甚至超過化學物質。他說：“在控制癌症發病方面，營養比化學致癌物甚至比極強的致癌物的影響更大。
哪些蛋白質有比較強的促癌效果呢？
一個是酪蛋白，這種蛋白質占牛奶蛋白組成的87％。這種蛋白質促進各階段的癌症。”
“高酪蛋白（牛奶中的主要蛋白質）膳食使更多的致癌物進入細胞，使更多危險的致癌物衍生物結合在DNA上，引起更多的突變反應，使得細胞突變為原癌細胞的可能性增大，這些細胞一旦啟動，就會形成更多的腫瘤。”
牛奶致少年兒童I型糖尿病 牛奶不但能使成年人患II型糖尿病，還可能使孩子患I型糖尿病。限於篇幅本來不想談這個問題，但喝牛奶的孩子太多，I型糖尿病終身難治，一個孩子一旦變成 I型糖尿病人，在他以後的生命中，不得不依賴外源的胰島素注射，太可怕了。因此不能不談。牛奶是如何使兒童患I型糖尿病的？坎貝爾在《中國健康調查報告》中作過論述，我把論述摘錄如下： “在I型糖尿病中，免疫系統攻擊產生胰島素的胰腺細胞。這種破壞性的、無法治癒的疾病主要發生在兒童之中。它給年輕的父母帶來了巨大的痛苦和艱難的經歷。但大多數人並不知道，這種疾病和我們的膳食有關係，特別是我們每天攝入的乳製品。
牛奶中的蛋白質誘導I型糖尿病的發生，很早就見著於文獻。其過程很可能是這樣的： 嬰兒接受母乳餵養的時間不長就開始喂以牛奶蛋白質，很有可能是嬰兒配方奶中的牛奶蛋白質。牛奶進入小腸後，被分解成氨基酸碎片。對於某些嬰兒來講，牛奶不能完全被消化，於是這種原初蛋白質的氨基酸小鏈或片斷就存留在小腸當中。這種沒有完全被消化的蛋白質片段被吸收進了血液。免疫系統識別了這些片段，將它們作為外來的入侵者，並開始破壞它們。不幸的是，這些蛋白質片段和產生胰島素的胰腺細胞完全相同。免疫系統喪失了識別牛奶蛋白質片段和胰腺細胞的能力，並開始攻擊兩者，導致兒童的胰島素生成功能的破壞。在14歲以下兒童中，牛奶攝入量與I型糖尿病發病關係的調查發現，兩者之間存在非常好的線性關係。從中我們可以看到，牛奶攝入量越多，I型糖尿病患病率越高，在芬蘭，I型糖尿病的發病率是日本的36倍。同時，牛奶的平均攝入量芬蘭也是最高的，但在日本這一數值是非常低的。”針對牛奶危害兒童健康問題，1994年美國兒科協會強烈建議：如果家族成員糖尿病比較常見的話，那麼這個家庭中出生的嬰兒最好兩年內不要服用任何牛奶。在此我要特別強調指出，牛奶除了導致癌症和糖尿病外，還會導致其他一系列慢性疾病。坎貝爾說：“科學證據確鑿無疑，研究結論令人震驚：動物蛋白，尤其是占牛奶蛋白87％的酪蛋白，能顯著增加癌症、心臟病、糖尿病、多發性硬化病、腎結石、骨質疏鬆症、高血壓，自內障和老年癡呆症等的患病幾率。”
牛奶危害健康是許多人難以接受的事實。奶農，奶場主，乳製品企業的員工，牛奶是他們的飯碗；奶品製造商，奶品銷售商，奶品包裝商，牛奶是他們的搖錢樹。他們又怎麼能面對這樣的現實呢。我也不希望這是事實。可是令人沮喪得很，迄今為止，世界上沒有一例科研成果能夠證明牛奶沒有危害。
談到牛奶的無情現實，坎貝爾說：“我本人是在奶牛場長大的，是喝牛奶、吃牛肉長大的，我很不願意看到這樣一個事實：否定牛奶牛肉。但是我必須要告訴大家，這是事實。”
牛奶越喝越缺鈣，這個問題可以講兩點。
（一）牛奶含鈣並不高。 100克 牛奶之中含鈣110毫克，而 100克 海帶鈣含高達1177毫克，鈣含量比牛奶高出11倍。許多蔬菜的鈣含量遠遠高於牛奶。例如，芝麻的含鈣量比牛奶高過9倍，蕨菜的鈣含量比牛奶高8倍，豆腐、大頭菜、小白菜、油萊、莧菜的含鈣量比牛奶高1.5至3倍。在蔬菜中，紅蘿蔔的含鈣量算是比較低的了，但100紅蘿蔔也有33毫克鈣，比牛奶的鈣少不了多少。隨便挑一種綠葉蔬菜，鈣含量都不會低於牛奶。只要吃蔬菜就不會缺鈣。
如果小孩面前有西瓜和芝麻，小孩肯定挑西瓜，因為西瓜比芝麻大。人們選食物補鈣，假如面前有海帶、豆腐、牛奶，人們很可能徑直選牛奶，而不知道選擇價廉物美、含鈣豐富的豆腐海帶。是人們智商不如孩子嗎？不是，是人們誤信一句每天都在重複的謊言“牛奶補鈣”。
（二）喝牛奶反而會缺鈣。例如，人均喝牛奶最多的四個國家——美國、芬蘭、丹麥、瑞典，缺鈣最嚴重。在這些國家發生骨折的人比比皆是。喝牛奶最厲害的美國婦女平均三人之中就有一人患骨質疏鬆症。
不喝牛奶的民族反而不缺鈣。西方科學家在非洲調查，發現非洲斑圖婦女從來不喝牛奶，鈣質的獲取完全來自蔬菜。斑圖婦女一生當中平均生育10個子女，每個孩子都哺乳一年以上，母親們以乳汁哺育小孩，每天消耗大量的鈣，但斑圖婦女並沒有缺鈣。
三十年前中國人很少喝牛奶，特別是農村人口從來不喝牛奶，而缺鈣的情況聞所未聞。八十歲的老農民能挑很重的擔子，腰膀硬朗，骨硬牙堅。
從上述事實可知，正常飲食五穀蔬菜的人根本不會缺鈣，但是，一旦喝牛奶或吃肉食，就可能出現缺鈣。因為喝牛奶或吃肉食，人的體液、血液變酸性，呈鹼性的鈣元素便從骨頭中被釋放出來，以中和酸性，鈣完成使命後，變成廢物從尿道排出來，鈣這樣流失了。牛奶喝得越多，酸性體質越嚴重，鈣流失就越厲害。可見，越喝牛奶越缺鈣。
牛奶連牛都不能喝： 牛奶連牛都不能喝，這句話似乎說得太過分。但是在中國而言，這句話絕對不會錯。在西方國家的市場上有大量鮮奶，乳汁濃郁，沒有摻水，走近牛奶就能聞到飄逸的天然奶香。如果說這樣鮮奶牛不能喝，肯定是不對的。然而，中國的奶品市場哪里有這樣的鮮奶呢？中國市場的奶全部都是加工奶，而加工奶品確實牛都不能喝，甚至會把牛毒死。愛丁堡的約翰·湯姆森曾用孿生小牛作試驗，一隻喂鮮奶，另一隻喂加過工的奶，吃鮮奶的小牛生長健康，吃加工奶的小牛在60天內死亡。試驗重複了很多次，都是同一樣的結果。
國際知名營養學家雷蒙德·弗郎西斯在《選擇健康》中說：“用生牛奶喂的小牛犢會保持健康，但是，用加熱殺菌過的牛奶餵養的小牛犢通常在八個星期之內就會死掉”。
著名醫學家新穀弘實在《不生病的活法》中指出：“如果用市面上銷售的牛奶代替母牛的乳汁來哺育小牛，那麼小牛四五十天就有可能死掉”。科學家研究認為，加工奶經過均質化工藝和高溫滅菌處理，乳脂和生物？被破壞，並變成了有害物質。這樣的奶實際是一種“變質物”。牛吃了吸收不到營養，並會慢性中毒，不久就會死亡。
科學研究一再證明，任何食品加工越深，危害就越嚴重。例如大米、小麥、甘蔗原本是很好的營養食品，但經過多道工藝加工成精大米、精麵粉、精白糖之後，就對人體健康非常不利了，甚至會致人糖尿病。又如，植物種子（如花生、大豆）的脂肪是人體非常需要的營養，但如果將植物種子中的脂肪用壓榨法榨出來，脂肪就變成嚴重有害健康的食物了。因此各國政府建議人們每天吃加工油不得超過 25克 ，無論是從動物、植物加工出來的油都是一樣。
食物保持天然狀態越完整，營養就越豐富，而對食物作任何加工都是對營養的破壞，甚至會把好的食物變為毒物。最好的牛奶無疑是那種加工少、沒有摻入飲用水和化學物質、保持天然原狀態、溢出天然奶香的製品。
中國奶業的乳製品的加工已嚴重背離食品應盡力保持天然營養的原則。乳製品的加工程度實在令人不安。走進超市就會明白一切。“蒙牛純牛奶”含蛋白質 2.9 克 ，是市場上含蛋白質最高的唯一品種。蒙牛牌其他品種的乳製品含蛋白質一般只有 1克 ，! 其! 他品牌的乳製品含量恐怕更低。我不得不為之稱奇，歷來被人們視為含蛋白質高因而營養高的牛奶，其營養價值竟然低於白菜。白菜含蛋白質 1.5克 ，比含蛋白質只有 1克 的牛奶高50%的營養，並且? 桮! 瑼熄t含量也比牛奶高。喝牛奶不如吃菜。
再看看奶品中的化學物質。據廠商在包裝上赫然明示的就有二十多種：阿斯巴甜、氨賽蜜、庫拉索凝膠、FOS|、IMO、卡拉膠、檸檬酸、檸檬酸鈉、羧甲基纖維素鈉、單硬脂酸甘油酯、三聚磷酸鈉、紐紅、紅麴紅、苯丙氨酸、活性益生元、低聚糖、乳化劑、水分保持劑、增稠劑、酸度調節劑、日落黃、香精等等。如此之多的人造化學物質，真的能吃嗎？
現在據奶品廠商宣稱他們的牛奶經過1100道工序。難怪市場上乳製品五花八門：高維高鋅奶，高纖高鐵奶，高鐵高鈣奶，高鈣高鋅奶，高鋅高纖奶，“特侖蘇奶”，“雙蛋白奶”、“舒化奶”，“雙核奶”，“兒童奶”，“老人奶”，“女人高鈣奶”。即使是能吃的好東西，經過如此折騰，還能吃嗎？！
2006年6月蒙牛乳業與中國奶業協會、中國教育發展基金會、國家學生飲用奶計畫部際協調小組辦公室、國家公眾營養與發展中心、中央電視臺、人民日報共同發起公益一個行動：“每天一斤奶，強壯中國人”。
即便牛奶沒有危害，喝一斤市場出售的牛奶，僅能獲取 5克 蛋白質，豈不把人餓死，真是一個莫大的諷刺。
違抗自然遭天譴
大自然創造萬物與生命。每一種有生命的物種都有天然的生存法則，如果違反，必然衰亡。
各種天然動物都按照自然律進行飲食和生活，所以能夠精力充沛地活著，活到自然死亡。人的自然生命可以活到120至180歲，但是，人總是自作聰明違反自然規則，因而人總是過早死亡,沒有活到自然天年。
所有的哺乳動物都產奶。每種動物的乳汁都是專門用於哺育自己的新生後代，沒有一種動物過了哺乳期之後繼續飲食乳汁，更沒有一種成年動物要喝另外一種動物的奶。
人類嬰兒長到兩三歲時就應當徹底斷奶。母親停止分泌乳汁和嬰兒體內的乳？徹底消失的生理變化，精確地發生在同一時期，足見這是大自然的安排，是不可抗拒的自然法則。然而，不少人偏偏要違抗自然，並荒唐地要喝另外一種動物（牛或羊）的奶。因而這些人遭到天譴。
由於人的腸胃缺乏某種酵素，喝下牛奶之後的結果是：不能消化，牛奶的蛋白質殘留在人的器官內，成為病菌絕佳的繁殖場所，由這個原因所引起的消化不良症狀，嚴重的話甚至會剝奪嬰幼兒的生命。牛奶蛋白質在人體內的代謝紊亂，常常引起濕疹、哮喘等過敏性的疾病。更為嚴重的是，引發可怕的癌症、糖尿病、心血管病。
牛奶中存在的一種天然激素IGF-1，是大自然賜給小牛崽的特殊禮物，很利於小牛崽快速成長而又不影響小牛崽的健康，但是人吃到這種激素就會貽害無窮：早熟，笨腦，短壽，促發各種癌症。請看下面的分述：
（一）性早熟。喝奶越嚴重，孩子越早熟。小女孩五六歲就來月經，小男孩的雞雞卻很小很小。據重慶晚報報導：市兒童醫院性早熟門診1990年代初，每年收治性早熟患兒二三十例，到1998年約300例，2004年達到1000多例，2007年將接近2000例。
（二）笨腦。國際著名腦開發專家七 田真 先生在《從胎內開始的育兒》中說：牛奶不僅會對身體，並且還會對大腦起到壞的影響。生下來的孩子，或是弱智，或是自閉，或是不會說話，大部分來自於這樣的原因：懷孕中的母親自以為是為了孩子好，而拼命地喝牛奶。
美 國鮑爾曼 博士1980年發表論文《牛奶與思維障礙》，介紹了牛奶對5位精神病人的損害案例。患者多年來意識錯亂，情感冷漠，記憶減退，心理效率低，思維偏執，體力下降，易疲勞，其中兩人被迫住院治療。但一旦停食牛奶後，四人痊癒，一人病情好轉。
（三）縮短生命。天然激素IGF-1刺激細胞分裂繁殖，無疑將使細胞提前衰老死亡。雖然天然激素IGF-1可以使孩子長得高一點，高2至3釐米，但是，這是用生命作出的交換。
（四）激發癌細胞。牛奶的天然激素IGF-1 可以刺激所有癌細胞活躍生長與繁殖，幾乎與每一種癌症都有關聯。科學家研究認為，人類直接由牛奶中吸入激素IGF-1後，從此體內各種細胞自行生產IGF-1激素，這對人類來說是一個? i? 澈嶊G。
牛奶中的乳糖也有力證明牛奶不適宜人類。人類的體內有五千多種不同的活性，幾乎可以消化所有食物中的糖分，但是，人體卻唯獨缺少乳糖？，不能消化牛奶中的乳糖。許多人一喝牛奶就嘔吐，腹瀉，消化道發病。我的一位朋友的女兒長期患腸道疾病，糞便連綿，到幾個大醫院求診無效，但停食牛奶之後，很快痊癒。
附言：
關於牛奶危害健康的觀點，早就有權威的文獻。我看過的兩本書中講得很詳細、很有說服力。我早就不喝牛奶了，只喝豆漿，身體更好了。
這兩本書是：一、《中國健康調查報告——膳食與疾病關係的驚人發現》（美國坎 貝爾 博士著，吉林文史出版社出版，中國疾病預防控制中心即中國預防醫學科學院和美國康奈爾大學、英國牛津大學研究的巔峰之作）。二、《洪昭光“健康聖經! ”大覆》（上海中醫學大學教授潘朝曦著，復旦大學出版社出版）。
問題在於經濟利益的驅動和對主流“權威”的衛護，使這些書及其科學研究成果的傳播受到壓制。科學問題可以爭論。我相信，謊言終究掩蓋不了事實真相的。
特別報導-週一為什麼不吃肉？
文／丁彥伶
曾當過獵人，因尊重生命而變成生態攝影家，徐仁修繼發起台灣最大的保育團體「荒野保護協會」後，結合素食作家蘇小歡、經濟學者，也是經濟日報總主筆馬凱等人及許多民間團體，在台灣發起「週一不吃肉」平台。
徐仁修表示，其實救地球不用等待超人的出現，我們只需要用一雙筷子就能救地球！
環保觀點
今年6月，著名樂團披頭四的成員保羅麥卡尼，在看完由法國導演盧貝松拍攝的「搶救地球」紀錄片，看到許多物種加速滅絕、北極熊淹死、餓死等生態浩劫之後，結合女兒和前樂團團長約翰藍儂遺孀小野洋子共同發起「週一不吃肉救地球」的活動。
徐仁修說，台灣成立「週一無肉日平台」，就是希望能夠促請政府對地球友善，由國家宣布週一不吃肉，明年再串連全世界關心地球的國家成立聯盟，第3年希望促起聯合國宣布「週一無肉日」。
吃小火鍋肉片排碳量 等於開14小時的汽車
您或許不知道，吃小火鍋的一盤100克肉片的排碳量，相當於開5個半小時的冷氣、開14小時的汽車。
在最新一期的《世界觀察雜誌》中刊載「畜牧業和氣候變化」報告中表示，畜牧業產生的溫室氣體排放量，其實是占全球總排放量的51，遠超過糧農組織估計的18，因過去少計算了動物的呼吸、土地使用、動物排放的甲烷、森林砍伐等，是全球汽機車等交通工具排放量的3.6倍以上。
美國芝加哥大學的研究顯示，只要改成素食，比全美汽車都轉換成油電混合車更能有效對抗全球暖化。
只要美國人一週1天不吃肉，約可節省下7000萬加侖天然氣，足以提供加拿大和墨西哥所有汽車的燃料，也相當於減少法國人3個月的溫室氣體排放量。
健康觀點
週一不吃肉就能救健康嗎？敏盛醫院龍潭分院腎臟中心主治醫師許尚文不但認為可以，甚至只要一餐不吃肉就能變健康。
在該院洗腎中心有位女士，只是在週一晚上到中心洗腎時和大家一起吃素食便當，原來膽固醇指數都在230mg/dl，在連吃兩個月後，就降為200mg/dl，所以，只要肉量減少，就能得到健康。
許尚文認為只有1天不吃肉還不夠，因為台灣人口肥胖率上升太快，根據國民健康局2006年和2007年的統計發現，台灣小學生7個就有1個太胖，到了國中更是4個中有1個是胖子，到了高中，每3人中就有1人過重，肥胖的這種增加比例實在是太驚人。
中華民國糖尿病學會理事長莊立民教授也指出，台灣肥胖兒童罹患第二型糖尿病的機率，是其他國家小朋友的18倍，而分析這些第二型糖尿病的案例，發現有5成都是屬於肥胖身材。
女性天天半塊牛小排 10年後心臟病高5成
依照國人肥胖人口增加率及健康狀況，許尚文認為若能一週3天不吃肉，健康指數異常的部分才能完全好轉，不過要餐餐有肉、有蛋，宵夜還要來包鹹酥雞的台灣人一下子3天不吃肉，恐怕是件不容易的事，因此，還是循序漸進從週一不吃肉做起。
據美國國家癌症研究協會自1995年起進行為期10年，超過50萬人的研究發現，男性每天吃130公克的紅肉，相當於半塊牛小排或一個大漢堡的肉餡吃10年，相較於每週總共只吃紅肉150公克左右的男性，死於癌症的風險增加22，死於心臟疾病的風險增加27若換成女性每天吃相同紅肉，死於癌症的機率則較每週只吃1次漢堡或牛排的女性高20以上，死於心臟病的機會更是高出50以上。
每週減少吃紅肉1次 結腸癌風險少3成
歐洲一項50萬人的大規模研究也發現，每天吃超過160公克紅肉的人，罹患腸癌的風險比每週只吃1次紅肉者高出30。
而在台灣，衛生署統計發現直腸結腸癌的發生率5年內成長40，每年約增加8000多名患者，也被醫界認為和飲食西化愛吃肉脫不了關係。
世界癌症研究基金會的研究分析，從英國上萬人的飲食習慣和癌症發生率發現，每天吃50公克加工肉類，相當於1根香腸或3片培根，罹癌機率便增加2成換言之，每週只要少吃50公克的加工肉類，相當於1週1天不吃肉，全球每年就有146萬人逃過癌症的死亡威脅。
許尚文認為，不只是要少吃肉，牛奶、蛋也要少吃，有文獻證明，牛奶和男性攝護腺癌及女性卵巢癌、自體免疫疾病，以及兒童過敏都有關，而蛋不只讓膽固醇升高，也是全球沙門氏桿菌傳染病最主要的原凶，過去的雞一年只下20、30顆蛋，現在的蛋雞一年卻產280顆蛋，也有殘餘荷爾蒙、戴奧辛和抗生素殘留的問題。(詳細內容請見常春月刊321期)
資料引用 http://www.ttv.com.tw/lohas/green10977.htm
曾當過獵人，因尊重生命而變成生態攝影家，徐仁修繼發起台灣最大的保育團體「荒野保護協會」後，結合素食作家蘇小歡、經濟學者，也是經濟日報總主筆馬凱等人及許多民間團體，在台灣發起「週一不吃肉」平台。
徐仁修表示，其實救地球不用等待超人的出現，我們只需要用一雙筷子就能救地球！
環保觀點
今年6月，著名樂團披頭四的成員保羅麥卡尼，在看完由法國導演盧貝松拍攝的「搶救地球」紀錄片，看到許多物種加速滅絕、北極熊淹死、餓死等生態浩劫之後，結合女兒和前樂團團長約翰藍儂遺孀小野洋子共同發起「週一不吃肉救地球」的活動。
徐仁修說，台灣成立「週一無肉日平台」，就是希望能夠促請政府對地球友善，由國家宣布週一不吃肉，明年再串連全世界關心地球的國家成立聯盟，第3年希望促起聯合國宣布「週一無肉日」。
吃小火鍋肉片排碳量 等於開14小時的汽車
您或許不知道，吃小火鍋的一盤100克肉片的排碳量，相當於開5個半小時的冷氣、開14小時的汽車。
在最新一期的《世界觀察雜誌》中刊載「畜牧業和氣候變化」報告中表示，畜牧業產生的溫室氣體排放量，其實是占全球總排放量的51，遠超過糧農組織估計的18，因過去少計算了動物的呼吸、土地使用、動物排放的甲烷、森林砍伐等，是全球汽機車等交通工具排放量的3.6倍以上。
美國芝加哥大學的研究顯示，只要改成素食，比全美汽車都轉換成油電混合車更能有效對抗全球暖化。
只要美國人一週1天不吃肉，約可節省下7000萬加侖天然氣，足以提供加拿大和墨西哥所有汽車的燃料，也相當於減少法國人3個月的溫室氣體排放量。
健康觀點
週一不吃肉就能救健康嗎？敏盛醫院龍潭分院腎臟中心主治醫師許尚文不但認為可以，甚至只要一餐不吃肉就能變健康。
在該院洗腎中心有位女士，只是在週一晚上到中心洗腎時和大家一起吃素食便當，原來膽固醇指數都在230mg/dl，在連吃兩個月後，就降為200mg/dl，所以，只要肉量減少，就能得到健康。
許尚文認為只有1天不吃肉還不夠，因為台灣人口肥胖率上升太快，根據國民健康局2006年和2007年的統計發現，台灣小學生7個就有1個太胖，到了國中更是4個中有1個是胖子，到了高中，每3人中就有1人過重，肥胖的這種增加比例實在是太驚人。
中華民國糖尿病學會理事長莊立民教授也指出，台灣肥胖兒童罹患第二型糖尿病的機率，是其他國家小朋友的18倍，而分析這些第二型糖尿病的案例，發現有5成都是屬於肥胖身材。
女性天天半塊牛小排 10年後心臟病高5成
依照國人肥胖人口增加率及健康狀況，許尚文認為若能一週3天不吃肉，健康指數異常的部分才能完全好轉，不過要餐餐有肉、有蛋，宵夜還要來包鹹酥雞的台灣人一下子3天不吃肉，恐怕是件不容易的事，因此，還是循序漸進從週一不吃肉做起。
據美國國家癌症研究協會自1995年起進行為期10年，超過50萬人的研究發現，男性每天吃130公克的紅肉，相當於半塊牛小排或一個大漢堡的肉餡吃10年，相較於每週總共只吃紅肉150公克左右的男性，死於癌症的風險增加22，死於心臟疾病的風險增加27若換成女性每天吃相同紅肉，死於癌症的機率則較每週只吃1次漢堡或牛排的女性高20以上，死於心臟病的機會更是高出50以上。
每週減少吃紅肉1次 結腸癌風險少3成
歐洲一項50萬人的大規模研究也發現，每天吃超過160公克紅肉的人，罹患腸癌的風險比每週只吃1次紅肉者高出30。
而在台灣，衛生署統計發現直腸結腸癌的發生率5年內成長40，每年約增加8000多名患者，也被醫界認為和飲食西化愛吃肉脫不了關係。
世界癌症研究基金會的研究分析，從英國上萬人的飲食習慣和癌症發生率發現，每天吃50公克加工肉類，相當於1根香腸或3片培根，罹癌機率便增加2成換言之，每週只要少吃50公克的加工肉類，相當於1週1天不吃肉，全球每年就有146萬人逃過癌症的死亡威脅。
許尚文認為，不只是要少吃肉，牛奶、蛋也要少吃，有文獻證明，牛奶和男性攝護腺癌及女性卵巢癌、自體免疫疾病，以及兒童過敏都有關，而蛋不只讓膽固醇升高，也是全球沙門氏桿菌傳染病最主要的原凶，過去的雞一年只下20、30顆蛋，現在的蛋雞一年卻產280顆蛋，也有殘餘荷爾蒙、戴奧辛和抗生素殘留的問題。(詳細內容請見常春月刊321期)
資料引用 http://www.ttv.com.tw/lohas/green10977.htm
素餐英文代號，有五個素餐種類。
吃素的朋友們請留意，素餐有五個種類，英文代號如下，出國時在飛機上的訂餐就用的到。
東方素食餐（VOML - Vegetarian Oriental Meal）
蛋奶素（VLML - VegetarianLacto-Ovo Meal）
純素（VGML - Vegetarian Vegan Meal）
印度素（AVML - Vegetarian Hindu Meal）
西方素（RVML - Vegetarian Raw Meal）
1. 蛋奶素 代號:VLML
禁止 : 肉類、魚類、家畜、豬油、吉利丁、使用牛胃中取得之凝乳酵素製成的乳
製品。
2. 純素 代號:VGML
禁止 : 所有和動物有關的食物、肉類、魚類、家畜、豬油、奶蛋、蜂蜜。
3. 西方素 代號 : RVML
禁止 : 加工及成癮性食物。
4. 東方素 代號 : VOML
禁止 : 肉類、魚類、家畜、奶蛋、根莖類植物。
5. 印度素 代號 : AVML
禁止 : 肉類、魚類、家畜、豬油、吉利丁、蛋。
資料引用 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!q0.pGOWeHwHldwGeSqvfRsFLO2g-/article?mid=10360&prev=10361&next=10359
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東方素食餐（VOML - Vegetarian Oriental Meal）
蛋奶素（VLML - VegetarianLacto-Ovo Meal）
純素（VGML - Vegetarian Vegan Meal）
印度素（AVML - Vegetarian Hindu Meal）
西方素（RVML - Vegetarian Raw Meal）
1. 蛋奶素 代號:VLML
禁止 : 肉類、魚類、家畜、豬油、吉利丁、使用牛胃中取得之凝乳酵素製成的乳
製品。
2. 純素 代號:VGML
禁止 : 所有和動物有關的食物、肉類、魚類、家畜、豬油、奶蛋、蜂蜜。
3. 西方素 代號 : RVML
禁止 : 加工及成癮性食物。
4. 東方素 代號 : VOML
禁止 : 肉類、魚類、家畜、奶蛋、根莖類植物。
5. 印度素 代號 : AVML
禁止 : 肉類、魚類、家畜、豬油、吉利丁、蛋。
資料引用 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!q0.pGOWeHwHldwGeSqvfRsFLO2g-/article?mid=10360&prev=10361&next=10359
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「正負2度C」背後真相。
「正負2度C」背後真相-51％以上的暖化是畜牧業造成的，全球一半的溫室氣體排放來自畜牧業。
影片來源 http://www.suprememastertv.com/tw/bbs/board.php?bo_table=sos_tw&wr_id=1238&goto_url=veg&sca=sos_2&url=link1_0&#v
《世界瞭望雜誌》（World Watch Magazine）11月暨12月號，近日刊出報告歸結51％以上的暖化是畜牧業造成的。此報告的作者是世銀前任首席環境顧問古德蘭博士（Dr. Robert Goodland）及世銀研究員傑夫安亨（Jeff Anhang），以聯合國糧農組織（FAO, United Nations Food and Agriculture Organization）在2006年的報告「牲畜的巨大陰影」（Livestock’s Long Shadow）為基礎，他們計算先前未考慮到的地方，包括整個魚類養殖週期的排放量、動物呼出的碳，結果更正後，實際總計比全球養殖動物估計排放量的2倍還要多。儘管如此，研究人員仍警告他們用最小值來估算，51％的排放量，算是保守的估計。作者在網上一篇問答的文章中vegclimatealliance.org做出結論：「現在我們了解到，近數10年來畜牧業突起，可能危及人類的生存。要因應食品業或全球面臨的氣候危機，除了用較佳的替代品，取代牲畜肉製品，別無他法。」
清海無上師常提供最能直接拯救人類與地球的方法，她在接受愛爾蘭週日獨立報（Irish Sunday Independent）2009年7月刊出的專訪時開示：「畜牧業是甲烷最大的排放源，再加上甲烷會較快從大氣中消失。如果我們停止吃肉地球就會馬上降溫，飼養牲畜和養殖動物還對地球造成其他諸多危害，畜牧業顯然佔人類活動最大用地，也是伐林的主因。水的最大汙染，源喪失生物多樣性的罪魁禍首。亞馬遜被砍伐的林地有80％是用來放牧養牛，其餘伐林後的土地主要是種植大豆。全球生產的大豆85％是餵給牛吃。那些肉牛被養來屠宰給人吃，追本溯源，每個問題都源自肉食。若停止食用動物製品，這種致命氣體大多數會消散。它產生的熱氣也會消失，如果吃純素，吃的食物最有益健康。動物和環境而後自然界自會恢復平衡，挽救世界。」
參考：
http://vegclimatealliance.org/livestock-and-climate-change-qa/
http://www.worldwatch.org/node/6294
影片來源 http://www.suprememastertv.com/tw/bbs/board.php?bo_table=sos_tw&wr_id=1238&goto_url=veg&sca=sos_2&url=link1_0&#v
《世界瞭望雜誌》（World Watch Magazine）11月暨12月號，近日刊出報告歸結51％以上的暖化是畜牧業造成的。此報告的作者是世銀前任首席環境顧問古德蘭博士（Dr. Robert Goodland）及世銀研究員傑夫安亨（Jeff Anhang），以聯合國糧農組織（FAO, United Nations Food and Agriculture Organization）在2006年的報告「牲畜的巨大陰影」（Livestock’s Long Shadow）為基礎，他們計算先前未考慮到的地方，包括整個魚類養殖週期的排放量、動物呼出的碳，結果更正後，實際總計比全球養殖動物估計排放量的2倍還要多。儘管如此，研究人員仍警告他們用最小值來估算，51％的排放量，算是保守的估計。作者在網上一篇問答的文章中vegclimatealliance.org做出結論：「現在我們了解到，近數10年來畜牧業突起，可能危及人類的生存。要因應食品業或全球面臨的氣候危機，除了用較佳的替代品，取代牲畜肉製品，別無他法。」
清海無上師常提供最能直接拯救人類與地球的方法，她在接受愛爾蘭週日獨立報（Irish Sunday Independent）2009年7月刊出的專訪時開示：「畜牧業是甲烷最大的排放源，再加上甲烷會較快從大氣中消失。如果我們停止吃肉地球就會馬上降溫，飼養牲畜和養殖動物還對地球造成其他諸多危害，畜牧業顯然佔人類活動最大用地，也是伐林的主因。水的最大汙染，源喪失生物多樣性的罪魁禍首。亞馬遜被砍伐的林地有80％是用來放牧養牛，其餘伐林後的土地主要是種植大豆。全球生產的大豆85％是餵給牛吃。那些肉牛被養來屠宰給人吃，追本溯源，每個問題都源自肉食。若停止食用動物製品，這種致命氣體大多數會消散。它產生的熱氣也會消失，如果吃純素，吃的食物最有益健康。動物和環境而後自然界自會恢復平衡，挽救世界。」
參考：
http://vegclimatealliance.org/livestock-and-climate-change-qa/
http://www.worldwatch.org/node/6294
素食好或葷食好？
一 位 華 僑 朋 友 夫 婦 僑 居 美 國 ， 太 太 是 素 食 者 ， 有 一 次 夫 婦 參 加 了 一 個 宴 會 ， 他 太 太 因 素 食 ， 只 要 一 份 素 菜 ， 而 座 旁 陌 生 美 國 人 ， 面 前 也 是 一 盆 素 菜 ， 隨 後 那 個 美 國 人 問 她 ： 「 請 問 太 太 是 素 食 者 嗎 ？ 」 那 位 太 太 道 ： 「 正 是 ， 先 生 也 是 嗎 ？ 」 那 人 說 ： 「 不 是 ， 我 是 肉 類 檢 查 員 。 」 宴 會 食 物 中 ， 肉 類 豐 富 ， 既 非 素 食 者 ， 應 該 嚐 嚐 味 道 。
原 來 那 位 肉 類 檢 查 員 的 職 業 和 經 驗 告 訴 他 ， 在 所 有 食 物 中 ， 最 害 人 的 莫 過 肉 類 。 肉 食 能 引 起 風 濕 、 癌 症 、 各 種 腸 胃 、 心 臟 、 肝 、 腎 等 疾 病 。 人 體 的 排 泄 系 統 ， 祇 能 排 出 很 少 的 一 部 份 ， 其 他 的 都 被 肌 肉 吸 收 了 ， 肉 類 的 廢 物 ， 尿 酸 是 顯 明 的 一 種 ， 動 物 一 經 宰 割 ， 廢 物 積 存 體 內 加 多 ， 人 食 其 肉 ， 不 知 不 覺 中 ， 等 於 把 動 物 的 廢 物 加 入 自 己 體 內 ， 就 如 尿 酸 ， 長 期 下 來 ， 尿 酸 結 晶 刺 到 哪 裡 ， 哪 裡 就 痛 ， 行 成 了 風 濕 病 、 關 節 炎 等 。
曾 在 一 本 雜 誌 上 ， 讀 到 一 位 外 國 生 物 學 家 的 話 ， 他 說 ： 「 動 物 和 人 一 樣 ， 情 緒 緊 張 時 ， 會 產 生 一 種 內 分 泌 ， 所 以 當 動 物 被 宰 殺 的 時 候 ， 極 度 的 驚 懼 恐 怖 ， 體 內 內 分 泌 驟 然 產 生 ， 分 佈 全 身 及 肌 肉 內 ， 本 來 可 以 新 陳 代 謝 排 泄 的 ， 但 死 了 ， 存 在 體 內 的 分 泌 物 變 成 毒 素 ， 人 吃 了 牠 就 要 中 毒 。
而 且 肉 類 稍 有 腐 壞 ， 所 產 生 的 細 菌 ， 小 則 每 公 克 拾 萬 ， 多 至 九 千 萬 ， 普 通 燒 煮 的 溫 度 ， 無 法 全 部 殺 死 這 些 細 菌 ， 此 外 動 物 本 身 體 內 的 寄 生 蟲 ， 也 跟 著 被 人 吃 下 去 。 」 Parrette 醫 生 也 在 「 為 什 麼 我 不 吃 肉 」 一 文 中 提 到 畜 牧 的 病 例 ， 有 其 在 目 前 不 重 質 只 重 量 的 大 量 快 速 生 產 情 形 下 ， 是 非 常 普 遍 的 。
資料來源：http://www.godsdirectcontact.com/vegetarian/ch/9611-34.htm
原 來 那 位 肉 類 檢 查 員 的 職 業 和 經 驗 告 訴 他 ， 在 所 有 食 物 中 ， 最 害 人 的 莫 過 肉 類 。 肉 食 能 引 起 風 濕 、 癌 症 、 各 種 腸 胃 、 心 臟 、 肝 、 腎 等 疾 病 。 人 體 的 排 泄 系 統 ， 祇 能 排 出 很 少 的 一 部 份 ， 其 他 的 都 被 肌 肉 吸 收 了 ， 肉 類 的 廢 物 ， 尿 酸 是 顯 明 的 一 種 ， 動 物 一 經 宰 割 ， 廢 物 積 存 體 內 加 多 ， 人 食 其 肉 ， 不 知 不 覺 中 ， 等 於 把 動 物 的 廢 物 加 入 自 己 體 內 ， 就 如 尿 酸 ， 長 期 下 來 ， 尿 酸 結 晶 刺 到 哪 裡 ， 哪 裡 就 痛 ， 行 成 了 風 濕 病 、 關 節 炎 等 。
曾 在 一 本 雜 誌 上 ， 讀 到 一 位 外 國 生 物 學 家 的 話 ， 他 說 ： 「 動 物 和 人 一 樣 ， 情 緒 緊 張 時 ， 會 產 生 一 種 內 分 泌 ， 所 以 當 動 物 被 宰 殺 的 時 候 ， 極 度 的 驚 懼 恐 怖 ， 體 內 內 分 泌 驟 然 產 生 ， 分 佈 全 身 及 肌 肉 內 ， 本 來 可 以 新 陳 代 謝 排 泄 的 ， 但 死 了 ， 存 在 體 內 的 分 泌 物 變 成 毒 素 ， 人 吃 了 牠 就 要 中 毒 。
而 且 肉 類 稍 有 腐 壞 ， 所 產 生 的 細 菌 ， 小 則 每 公 克 拾 萬 ， 多 至 九 千 萬 ， 普 通 燒 煮 的 溫 度 ， 無 法 全 部 殺 死 這 些 細 菌 ， 此 外 動 物 本 身 體 內 的 寄 生 蟲 ， 也 跟 著 被 人 吃 下 去 。 」 Parrette 醫 生 也 在 「 為 什 麼 我 不 吃 肉 」 一 文 中 提 到 畜 牧 的 病 例 ， 有 其 在 目 前 不 重 質 只 重 量 的 大 量 快 速 生 產 情 形 下 ， 是 非 常 普 遍 的 。
資料來源：http://www.godsdirectcontact.com/vegetarian/ch/9611-34.htm
維根「Vegan」是什麼？
維根「Vegan」是什麼？Vegan 簡單來說：
「維根」 取英文“Vegan”一字的諧音，也取其深意。它是一種不傷害任何動物的生活方式，不僅飲食純素，也包含不使用動物製品。不同於以往人們因宗教原因而吃素，最近越來越多人選擇維根 (Vegan) 的生活方式，有人為了減肥，有的是健康因素，也有心靈因素的，更有許多人因為環保而開始「維根」。
Vegan的定義：
Vegan是一種堅持不傷害任何動物的生活方式。不僅在飲食方面不食用含有魚、肉、蛋、奶製品的食物；並且在生活中不去使用任何含有動物成分的產品，或以動物測試的產品。
Vegan的字義：
Vegan的字義，同時含有「完全蔬食主義」( 純素主義 )，以及「完全蔬食主義者」( 純素主義者 )兩種意涵。
Vegan同義於「愛」與「尊重生命」
尊重生命，生命才會備受祝福。Vegan透露著神聖的愛的意識，是一種愛的行動哲學，更是一種慈悲高雅的生活態度，不僅實踐低碳的環保生活方式，並且正在開創一種宏觀、先進、時尚、無暴力的新時代文明！
Vegan的願景
採行Vegan純素飲食，並且不使用動物產品，將會為人類、動物及整個地球，帶來健康、和平、繁榮的新時代生活！
相關參考資料：
※ 國際素食協會的「Vegan」定義：
純素主義者（Vegan）：純素主義者可被定義為過著一種純素主義的生活方式。即盡可能避免在取得食物、服裝等日常各方面需求時，以各種殘暴和剝削的方法對待動物。純素主義者摒棄所有動物製品與加工品，包括動物肉（肉、家禽、魚、海鮮與蛋）與動物製品（蛋和奶製品），且通常也不吃蜂蜜，不穿戴動物製品。（真皮、絲綢、羊毛、羊毛脂、明膠...)。
飲食上的完全素食者：遵守全素者的飲食方式，但不拒絕或排除不作食物的動物製品。
※ 為什麼要成為純素主義者？
人類的畜牧業和家禽養殖業通常以冷酷的行為對待動物。這可能是許多純素主義者遵循完全素食主義的唯一原因，但也有些人是出於健康、生態、靈修和其它原因。
※ 常用詞：
1. 純素主義者（Vegan）：
摒棄動物肉（肉、家禽、魚和海鮮），動物製品（蛋和奶製品）通常也不吃蜂蜜和不穿動物製品（真皮、絲綢、羊毛、羊毛脂、明膠...)。主要的全素團體都不允許吃蜂蜜，但一些“完全素食者”也吃。
2. 嚴格素食者（Strict vegetarian）: 一開始是指完全素食者，現在也可以指素食者。
3. 純素食者（Pure vegetarian）：與嚴格素食者一樣。
※ 英文“純素主義者”（Vegan）一詞如何發音？
Vegan 這個詞是多納德。華特森在1940年左右發明的。它的發音是"vee-gun"，這種讀法是現在英國最常見的發音。沒人會說這麼讀不對，所以這也是正式的讀音。在美國，Vegan 通常讀作"vee-jan"或"vay-gn"或"vee-gn"，雖然美國素食協會說正式的發音是和英國一樣的。
英國、美國和其它地方讀音有可能不同，這是個有點兒棘手的問題，所以準備好改變你的發音。
資料來源 維根網 http://www.vegannewlife.org/
「維根」 取英文“Vegan”一字的諧音，也取其深意。它是一種不傷害任何動物的生活方式，不僅飲食純素，也包含不使用動物製品。不同於以往人們因宗教原因而吃素，最近越來越多人選擇維根 (Vegan) 的生活方式，有人為了減肥，有的是健康因素，也有心靈因素的，更有許多人因為環保而開始「維根」。
Vegan的定義：
Vegan是一種堅持不傷害任何動物的生活方式。不僅在飲食方面不食用含有魚、肉、蛋、奶製品的食物；並且在生活中不去使用任何含有動物成分的產品，或以動物測試的產品。
Vegan的字義：
Vegan的字義，同時含有「完全蔬食主義」( 純素主義 )，以及「完全蔬食主義者」( 純素主義者 )兩種意涵。
Vegan同義於「愛」與「尊重生命」
尊重生命，生命才會備受祝福。Vegan透露著神聖的愛的意識，是一種愛的行動哲學，更是一種慈悲高雅的生活態度，不僅實踐低碳的環保生活方式，並且正在開創一種宏觀、先進、時尚、無暴力的新時代文明！
Vegan的願景
採行Vegan純素飲食，並且不使用動物產品，將會為人類、動物及整個地球，帶來健康、和平、繁榮的新時代生活！
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※ 國際素食協會的「Vegan」定義：
純素主義者（Vegan）：純素主義者可被定義為過著一種純素主義的生活方式。即盡可能避免在取得食物、服裝等日常各方面需求時，以各種殘暴和剝削的方法對待動物。純素主義者摒棄所有動物製品與加工品，包括動物肉（肉、家禽、魚、海鮮與蛋）與動物製品（蛋和奶製品），且通常也不吃蜂蜜，不穿戴動物製品。（真皮、絲綢、羊毛、羊毛脂、明膠...)。
飲食上的完全素食者：遵守全素者的飲食方式，但不拒絕或排除不作食物的動物製品。
※ 為什麼要成為純素主義者？
人類的畜牧業和家禽養殖業通常以冷酷的行為對待動物。這可能是許多純素主義者遵循完全素食主義的唯一原因，但也有些人是出於健康、生態、靈修和其它原因。
※ 常用詞：
1. 純素主義者（Vegan）：
摒棄動物肉（肉、家禽、魚和海鮮），動物製品（蛋和奶製品）通常也不吃蜂蜜和不穿動物製品（真皮、絲綢、羊毛、羊毛脂、明膠...)。主要的全素團體都不允許吃蜂蜜，但一些“完全素食者”也吃。
2. 嚴格素食者（Strict vegetarian）: 一開始是指完全素食者，現在也可以指素食者。
3. 純素食者（Pure vegetarian）：與嚴格素食者一樣。
※ 英文“純素主義者”（Vegan）一詞如何發音？
Vegan 這個詞是多納德。華特森在1940年左右發明的。它的發音是"vee-gun"，這種讀法是現在英國最常見的發音。沒人會說這麼讀不對，所以這也是正式的讀音。在美國，Vegan 通常讀作"vee-jan"或"vay-gn"或"vee-gn"，雖然美國素食協會說正式的發音是和英國一樣的。
英國、美國和其它地方讀音有可能不同，這是個有點兒棘手的問題，所以準備好改變你的發音。
資料來源 維根網 http://www.vegannewlife.org/
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