全球鬧糧荒!台灣陷無米危機?

首播 1月29日(六) 晚19:00
重播 1月30日(日) 早10:00

與談人 
台大農經系教授 吳榮杰
台大農藝系教授 郭華仁
台南區農改場嘉義分場主任 羅正宗
婦聯盟環境保護基金會常務董事 黃淑德

素食年菜 健康又經濟

聯合報記者陳信利／攝影

【2011/1/26 文：suiis編輯部】

俗語說「初一早素全年都素」, 台大醫院雲林分院在大年初一全院茹素已行之有年，今年該院更整理出素食食材介紹、如何選則健康安全的食材、吃素如何維持營養均衡等實用資料，同時提供了十道素食年菜食譜，希望將健康吃素的觀念傳達出去。

雲林分院王崇禮院長表示，根據「2008年台灣食品消費調查統計年鑑」資料顯示，台灣素食人口約佔10%，超過250萬人。現在的加工素食食品，因為料理方便、口味豐富，已成為相當盛行的食材，建議消費者在選擇的時候，最好還是挑加工少、未調味的食材，避免攝取過多的鹽、糖、油。

暖化要命 北極熊覓食 連游10晝夜

北極熊會背著幼熊一起覓食，但隨著全球暖化，覓食愈來愈困難。
（取材自英國每日郵報）

北極熊覓食愈來愈艱難，科學家指出，全球暖化令北極熊在覓食時須花更多時間游水。一隻北極熊媽媽為覓食，十晝夜連續游了200多小時，過程不但令牠體形暴瘦，牠的一隻北極熊寶寶亦在途中死亡。

十種食物踢走大黃牙

暗黃的牙齒、發黑的牙齦、堆積的牙垢……看著鏡中自己一口糟糕的牙齒，誰還能笑得出來。此時，很多人急于為牙齒“脫色”，往往又陷入另一個誤區：過分依賴美白牙膏、牙貼、牙粉、牙線等美白用品，認為只要堅持使用上述產品，就可以袪除牙齒表面的煙漬、茶銹等。其實，注意吃以下東西，也能讓牙齒美白哦。

    1、水

    適量喝水能讓牙齦保持濕潤，刺激分泌唾液。吃完東西後喝水，順道帶走殘留口中的食物殘渣，不讓細菌得到養分，借機作怪而損害牙齒。

    2、薄荷

    薄荷葉裏含有單帖烯類化合物，可經由血液循環到達肺部，在呼吸時感覺氣味清新。

素食的孕媽咪可適量補充綜合維他命

平的孕媽咪，在孕期間，除了一般的飲食原則外，可以再額外補充一些優良的營養來源，建議能從下面建議的營養方針去著手進行：

可以補充含有維生素B12的食物，包含：味噌、海藻、酵母及健素糖。

而素食者最重要的鈣質來源則是豆腐或豆漿，需再搭配日曬，如此體內才可以充分合成維生素D，鈣質攝取才能夠吸收。

礦物質鋅能夠協助人體的肌肉生長發育，攝取的來源包含：豆類、果實、核仁…等食物。

多攝取同時富含維生素C及鐵質的食物，尤其是蔬菜水果，像是維生素C能夠協助鈣質及鐵質…等礦物質的吸收，多食用水果及黃色、深綠色蔬菜，可以從中獲取足夠的維生素C。

媽咪們在一天中要吃超過30種以上的食物，若是真得吃不到那麼多食物，也建議要補充一顆孕婦可食的綜合維他命為宜，如此才可補足在孕期中所需的營養素來源。日茹素

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澳洲內陸海嘯 主因是海域高溫濕氣高

洪災的布里斯本市中心像死城一般，超市糧食都搶光了！

〔WEnews公民記者澎澎頭moven／提供〕

國際中心／綜合報導
澳洲昆士蘭省（Queensland）的百年洪災尚未停歇，流經市區的布里斯班河於11日潰堤，專家估計將會有2次主要的洪峰來襲，第一個已在12日下午襲擊市區，預計第二個將發生在明天（13日）早晨，據報導，水位在週六前（15日）都不會消退。對於澳洲發生空前的水災，科學家表示，可能是氣候變遷所致。

儘管科學家說，地球暖化可望使旱災和水災趨於嚴重，但還不能確定的是，氣候變遷是否形成更強烈的反聖嬰（La Nina）和聖嬰（El Nino）天氣型態，造成全球氣候異常。

喜歡穿高跟鞋的人 不要忽視自己的第二心臟

 更新日期:2011/01/13 02:45 中時電子報 范瓊之

中國時報【中時電子報 范瓊之】

喜歡穿高跟鞋或硬底鞋的族群，千萬要小心！由於腳趾受到高跟鞋長時間的擠壓，影響到腳部的血液循環，以及腦部血液循環不暢。如硬底鞋的鞋墊較薄或是設計不良，會導致腳底疼痛的發生，並通過人體神經的傳導，會使人產生焦躁不安的情緒，嚴重者會出現莫明其妙的悲傷、抑鬱情緒，從而導致食慾減退或拒食。所以，雙腳是會大大影響到人體的血液循環，在醫學界更有“第二心臟”之稱。

俗話說：「樹枯根先竭，人老腳先衰。」，雙腳對人體的重要性，卻是經常被人所忽略的。日前，日本醫學界有一份報告指出，人體的健康與穿鞋有相關，建議別讓孩子穿太小或太緊的鞋，不但會有礙於血液循環和新陳代謝，也會影響食慾，而出現厭食或挑食可能，並從而影響生長和發育。

2055生存極限 地球災難預言

我們平常使用家電，搭車、坐飛機，都會造成大量的碳排放，如果不加以管制，再這樣子下去，2055年之前，地球將會陸續出現許多災難，2037年，全人類將陷入「無米恐慌」，2042年，地球會出現多達8億的暖化難民，2055年人類進入生存極限，為了爭奪糧食，將自相殘殺，今天繼續透過紀錄片 「愚蠢的年代」，來看看科學家的災難預言。

如果全球的碳排放量，再不加以限制，極端氣候將會帶給地球人空前的危機！氣象學家警告，除非我們全人類能達到這個目標。影片旁白：「2012年的全球排放量，將設定成最高基準，之後逐年下降，到2065年以後，會趨近於0。」

愚蠢的年代 2055人類生存極限 - 碳排放量不加以限制將導致極端氣候

【醫師觀點】吃魚的迷思

由於多數研究指出，食用紅肉會罹患癌症，或增加心血管疾病的風險，所以很多人改吃白肉，特別是魚，以為這樣就可以趨吉避凶。然而，吃魚真的有益健康嗎？最近的研究得到的結果並非如此。

很多人以為吃魚有益心臟，這主要是起源於二十年前的一項兩年期的短期實驗，該研究發現吃魚能減少心臟病患者二次心臟病發作的死亡率。很多醫生因此建議大眾多吃魚以維護心臟健康。

我想，成為素食者的時候該到了

作者：王耀祥，自由撰稿人，前進動力(北京)文化傳媒有限公司首席總編

獨立策劃撰寫多部暢銷書，在各個媒體網站均有見解獨特的專題文章發表 

經過長時間的考慮、嘗試、查閱各種資料，我想，成為素食者的時候該到了。 這其中的原因很多，最主要的一點是，我不能再忍受自己將動物的屍體放進嘴裡，並以這樣的方式鼓勵畜牧業進一步虐待養殖動物。 剛做出這個決定，我已經開始後悔沒有更早的這樣做了。 實際上，許多素食者自從他們小時得知盤子裡的肉曾經是活著的動物後，便不再吃任何動物性的食物。

一直以來我都是一個徹頭徹尾的肉食動物，食無肉，毋寧死的那一種。 我想我現在跟過去唯一的區別是，當一盤肉擺在面前，我再也不能無視它們曾經是鮮活生命的事實。

美科學家新書解釋全球變暖科學概念

2010-12-14 人民網-環保頻道

    大氣中的二氧化碳有致暖效應，這是廣泛的科學共識。但到底大氣二氧化碳濃度達到多高水準會導致我們進入一個無法停止的全球變暖週期？全球頂尖的氣候科學專家、美國芝加哥大學地球物理學系教授大衛·阿徹（David Archer）在其新書《全球碳迴圈》（普林斯頓大學出版社，2010年12月出版）中闡述了地球的自然碳迴圈及其對人為碳排放作出響應的相關機制，總結了當前的一些關於大氣二氧化碳對全球變暖影響的科學觀點。

天然碳源和碳匯

    大氣中的二氧化碳有很多不同來源，而地球同樣也有自己的機制將多餘的二氧化碳從大氣中清除。只要地球能夠將自然以及人為排放的二氧化碳吸收掉，不存在影響就沒關係。但遺憾的是，我們向大氣中增加二氧化碳的速度已經超過了地球自然進程吸收二氧化碳的速度。

砍伐森林產生的碳排放

    阿徹在書中稱，在人類生活的時代，地球陸地已經吸收了大約2000億噸碳，這與同一時期人類砍伐森林活動釋放的碳量大致相當。換句話說，我們砍伐森林，將森林轉變為農田或其他用途使得土地的儲碳能力減弱，這些舉動向大氣中增加的額外二氧化碳已經被地球吸收了，此長彼消，因此大氣中二氧化碳的含量是凈增長的。

鵝啊像女兒 牠撒嬌聽話 婦樂當鵝媽

 更新日期:2011/01/10 04:11

受傷幼鵝上門求助 洪蕭碧雲當家人照顧

〔自由時報記者余雪蘭／嘉市報導〕嘉市婦人洪蕭碧雲，前年初在家門口發現一隻受傷幼鵝，因無人認領，於是加以收養，取名「鵝啊」，結果「鵝啊」認洪婦當媽媽，洪婦走到那兒牠就跟到那兒，而且會聽話、認人，還愛撒嬌，社區居民常找牠玩，鄰居陳美智說：「牠是社區的寶貝」。

篤信佛 洪婦當因果

貓的唱詩班，這也是天藾

這也是天藾 .. 唱詩班都是很神聖的~~ 嗯!要嚴肅 ...... 喵嗚 ........ 喵嗚 ........




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素食健康：反季水果外表好營養唱反調買水果不必太好色

進入冬季後，因蔬菜攝入量的減少，人們常會選擇多吃水果，以補充足夠的膳食纖維和維生素，達到潤喉去燥、生津止渴的作用。 很多人都認為，在冬天，只要是水果，多吃就一定對身體有好處，事實果真如此嗎？

無冰的世界 馬來西亞中國報專題

冰川消融關大馬事

地球暖化，造成南極洲冰川消融、高峰冰河融化、海平面升高，關馬來西亞什麼事？那些即將被海水淹沒的島國、氣候難民，遠在千萬里之外，對我們的生活又會造成什麼影響？
冰的消失，到底會造成什麼問題？沒有冰的世界，那是一個怎樣的地球？
一旦地球沒有冰，人類又更靠近倒數自取滅亡的日子！

在300萬年的冰河時代中，冰，一度佔領地球，是自然界中最頑強的力量，同時也是地球的自然溫度調節器。

人類在地球上生活，稱呼地球為“我們的家園”，才不過300萬年歷史，但冰成為地球的一部分，已有數十億年時間。

目前的人類科技能夠探勘到最古老的冰，也不過80萬年，但好幾百萬年來，冰一直是自然界中最頑強、近乎無情的力量。

在冰河時代，萬物凝結在厚冰層下，只有冰塊消融，生機才會悄然冒現，人類和冰長期在拔河。

300萬年前，厚冰，曾經遍佈整個地表；冰，一度是地球的統治者。在這期間，至少發生過20次冰河時代，每一次都是冰向海洋借水，消融后再還給海洋。

今天科學家在海底地層形成的貝殼化學物質中，還能找到冰河時期的遺跡。

冰河循環時期傑作

隨著地理學家剝開一層又一層的岩石之后發現，在地球歷史的某個時刻，地球上的冰，多出今天許多許多倍，甚至一度覆蓋半個地球；如今最多冰的極地，曾經是無冰世界；最多人居住之處，反而是一片大冰原。

今天地球的景觀，也是冰河循環時期的傑作。

在冰統治地球的世界中，人類只能以大遷徙、發明工具學習應付冰的勢力，和承受結局，直至兩萬年前。

那是最后一個冰河時期的尾聲，冰的勢力從高峰滑落，隨著全球氣候變暖，冰層開始融化。

當時的全球溫度接近現代溫度，並維持了8000年，這是很難得的氣候穩定期，人類在這期間陸續遷徙、佔領了冰的領地，並大事繁衍興盛，農耕生活取代遊牧生活，人類一躍成為地球的主人。

85種蔬菜營養打分數 「菠菜」是首選

 更新日期:2011/01/04 14:05

多吃蔬果有益健康是人人都知道的道理，不過在諸多種類蔬菜當中，哪些蔬菜又是上上之選？最近美國「公眾科學中心」發表了一項研究成果，他們給85種蔬菜的營養打分，結果菠菜、甘藍和蘿蔔纓得分位居前三名。

專家們是依照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等含量指標來做為評分標準，菠菜獲得「超級營養蔬菜」的美名，因為菠菜含有葉黃素、維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣、鐵以及類黃酮和類胡蘿蔔素等多種元素。 功能上，它具有預防痔瘡便秘，保護視力，改善缺鐵性貧血等作用。

水火夾攻澳洲 東北洪患、西南大火

這麼多年以來，鼓勵大家減碳以延後地球的暖化及大自然的反撲，吃素是最快的方式。但真的很難~~，之前就老魚就提過，一切的刼難才剛要開始，看見別人正處於水火之中，從媒體中很難感受的到他們的痛，但別忘了，全球性的氣候異常，台灣人終就無法幸免於難。八八水災的教訓，就是刼難的開頭警訊。現在的澳洲，可能就是以後的台灣，或其它地區；全球某地方正處於乾旱，台灣南部也逐漸沙漠化，到時誰又可以逃的過。學習吃素吧！老魚再次呼籲！

 更新日期:2011/01/11 19:45 蘇雅容

澳洲水患災情越來越嚴重，昨天新一波大洪水，如同海嘯來襲一樣，大舉衝向陸地，不僅房屋、車子被滾滾洪水沖走，甚至還有小飛機也一併遭洪流吞沒，短短一天，造成10人死亡，現在還有59人下落不明，度假勝地黃金海岸，現在也岌岌可危，河水已經開始暴漲，大水一來，布里斯班恐怕會有4萬戶泡在水裡。

素食是保護兒童健康最好的飲食

美國醫學博士尼爾伯納德 Dr. Neal Barnard 醫生是美國責任醫療醫生委員會創會主席，癌症計畫暨華盛頓臨床研究中心主席，和美國臨床研究中心主席，美國喬治華盛頓大學醫學系兼任副教授，他持純素！他告訴我們：有時兒童吃的食物並不健康，因為現在有更多不健康的食物可吃，我們必須告訴他們，該吃什麼，不該吃什麼！

對兒童健康的食物我認為有四類，我們稱為新四類：蔬菜、水果、全穀類及豆類也可以稱作豆莢類長豆、豌豆、扁豆，這四類都提供充份的蛋白質、富含維他命及礦物質鈣和鐵，大量食物纖維、沒有動物脂肪、沒有膽固醇，對健康很有幫助。

泰國廣告 很有創意

真的，臭到連狗的受不了...


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新世紀飲食 - Presentation Transcript

新世紀飲食

地球溫度升 阿薩姆紅茶走味

 更新日期:2011/01/02 

 

〔編譯張沛元／美聯社印度高哈地一日電〕印度主要茶葉生產地阿薩姆邦的茶農，因為氣候變遷導致努力與收穫不成比例，節節上升的高溫不僅讓茶葉歉收，甚至改變茶葉的口感，使之變得更難喝與不受歡迎。

位於印度東北部的阿薩姆，是不少以濃稠強烈口感聞名的最佳紅茶與英式茶的產地；但專業品茗師恰里哈說，以前的阿薩姆茶葉都能泡出一杯清透鮮亮的濃茶，如今則不然；茶農巴魯阿也說，阿薩姆茶的濃郁口感已經變淡了，讓人憂心阿薩姆茶的最大特色就要消失。

各宗教的素食主義

1 . 巴哈伊教:

對於禁止吃動物的肉,應該清楚知道,上帝在造物之初決定,每種眾生的食物, 不遵照上帝的決定,是不被允許的--巴哈伊著作選集,健康與治療之道, 眾生吃肉,就是吃自己的親屬

2 . 楞伽經:

或以生下,慎勿殺害,取諸鮮味供給產母,及廣聚眷屬, 飲酒食肉..是產難時,有無數惡鬼 及魍魎精魅,欲食腥血, 翻為殺害...犯殃自受,子母俱損

3. 地藏菩薩本願經:

勸於閻浮提眾生,臨終之日,慎勿殺害, 及造惡緣,拜祭鬼神, 求諸魍魎.....,爾所殺害乃至祭拜, 無纖毫之力,利益亡人,但結罪緣,轉增深重, 晚生善處,業障就是報應

4. 高台教:

最重要的事,就是停止殺生,因為動物,也像人類一樣,有靈魂, 有知覺, 因為如果我們殺生,並吃掉他們,就欠下了血債--聖人的教理.

5 . 基督敎:

肉為了肚腹,肚腹裝了肉,但神要叫這兩樣,都毀掉.

《素食小孩》--艾蓮娜·普萊迪女士

訪談錄： 小兒科護士，最暢銷書作者兼受歡迎的演講者--艾蓮娜·普萊迪女士

（一）

歡迎珍貴的觀眾收看健康生活。 今天我們將訪問小兒科護士，最暢銷書作者兼受歡迎的演講者艾蓮娜·普萊迪女士。 普萊迪女士是羅馬尼亞人，因著作提倡健康素食為年輕人的首選而聞名於世，她已經寫了七本素食食譜，分享簡單又快樂製作素食餐的方法。 近來普萊迪女士提及建立兒童優質營養的重要。

問：艾蓮娜.普萊迪女士是一位知名羅馬尼亞素食書作家。 去年出版一本名為《素食小孩》的成功暢銷書。 艾蓮娜.普萊迪女士，今天很高興有您與我們一起討論關於素食小孩並向您學習如何正確撫養孩子。 吃素意指吃非動物成分產品，不含乳製品、蛋和肉。 請告訴大家為何您要寫關於素食小孩的書？

普：首先，因我很愛孩子，一直喜歡孩子。 因我自己也曾是孩子，從那時起直到餘生都喜歡。 多年來在羅馬尼亞舉辦營養研討會期間，我跟觀眾聯繫，主要會有幾組參與者，當然有老人會來，他們有許多健康問題，他們來此，想找出仍可補救的方法，然後聰明的人總是渴望了解更多。 絕大部分的觀眾都是年輕人，也許他們見父母生病，就會問自己：情況能更好嗎？ 所以多年以來，我想：為何不從起點開始？ 為何我們不從生命的起點開始，出生後就走正確的路。

女大十八變

如果我是她爸爸 ......... 真的很傷心 ... 哈哈哈　~~~　果然女大十八變


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自在歸鄉路，無私才是人間的大愛

當人們還在為了無情的財色貨利汲汲營營時，他..白芳禮老伯伯的精神足以讓每個人感到慚愧 。　

他，去世的時候九十三。老了，依舊騎著三輪車，為沒錢讀書的孩子捐錢。一個冬天，他到了天津耀華中學，向學校的老師遞上飯盒裡的500元，說：「我幹不動了，以後可能不能再捐了，這是我最後的一筆錢。」老師們全哭了。

           

孫越自傳 [甦醒]

在今天，我們的房子越來越大，但是家庭越來越小。
生活越來越方便，但是時間卻越來越少。
我們的學位越來越高，常識卻越來越少。
知識越來越多，判斷力卻越來越差。
我們有更多的專家，但是也有更多的問題。
醫葯越來越好，但健康越來越少。
我們花費太多，歡笑太少。
車開得太快，火氣上來也更快。
睡得太晚，閱讀太少，電視看得太多，而且禱告太少。
我們所擁有的資產倍增，但是價值卻遞減。
我們說得太多，但是愛心太少，且謊話連篇。
我們學習如何經營生活，但沒有建造生命。
我們在生命中加增歲月，卻沒有在歲月中增長生命。
我們有越來越高的建築，但是有越來越低的EQ。
有更寬廣的高速公路，但有更狹窄的視野。
我們花費得更多，但擁有的更少。
我們買得更多，但享受得更少。

解救全球暖化 要靠孟子的『王道』...

下午參加一場氣候變遷會議，剛好拿到一份上午由前行政院長劉兆玄先生演講的文稿，介紹了王道思想，也提到全球暖化要靠王道來解決。劉前院長是一位科學家，以國家文化總會會長身分談「中華文化的文藝復興」，這可就特別了。尤其是地球的問題要靠王道來解決......會後我和兩位有文學底的朋友聊天，一個捧腹大笑，一個還算贊同，各有其論述，這可就有趣了。

我從總統府網站找到的文稿，您可往下看看。

幾個月前，曾得三次普立茲獎的紐約時報專欄作家湯瑪士．費里曼先生來台訪問，我們晤談了一小時，他的興趣圍繞著中國大陸的「大國崛起」。費里曼說對於中國的「崛起」，西方觀察家及學者有兩極端的看法，一派看法認為大國崛起勢不可擋，因而成為西方的最大假想敵；另一派則認為中國內部問題太多，此一「崛起」乃是曇花一現，終難持久。於是他問我的意見。

吃素的好處

吃素或是想要嘗試吃素的人可能都會有一個疑問，就是吃素會不會營養不良？答案是只要均衡攝取多種類食物，即可不必擔心熱量或是蛋白質攝取不足，甚至，有些蔬食所含的蛋白質還高於牛肉、牛奶及蛋，如花椰菜、蘆筍、竹筍及甘藍等。

儘管如此，有人可能還是會認為含有肉類的高蛋白飲食比較有益健康，卻不知道過量的蛋白質反而會造成許多嚴重的健康問題。因為過多的蛋白質會經由肝臟分解之後，再由腎臟排出體外，連同水分及礦物質一起流失，包括對於骨骼健康非常重要的鈣質。