吃素減重 醫生半年甩肉37公斤

嘉義大林慈濟醫院急診室主任李宜恭，在吃素半年後成功甩肉37公斤，從過去圓滾滾的身材，到現在的帥氣有型，完全判若兩人，李醫師說吃素除了讓自己睡得好、精神佳，最大的好處就是比較省錢，而且脾氣也改善許多。

蓮池大師戒殺文

世人食肉，咸稱理所當然；乃恣意殺生，廣積怨業；相習成俗，不自覺知。昔人有言：「可為痛哭流涕長太息者」是也。計其迷執，略有七條；開列如左，餘可例推云。

一曰、生日不宜殺生 「哀哀父母，生我劬勞。」己身始誕之辰，乃父母垂亡之日也。是日也，正宜戒殺持齋，廣行善事；庶使先亡考妣，早獲超昇；現在椿萱，增延福壽。何得頓忘母難，殺害生靈，上貽累於親，下不利於己？此舉世習行而不覺其非，可為痛哭流涕長太息者，一也！

二曰、生子不宜殺生 凡人無子則悲，有子則喜；不思一切禽畜，亦各愛其子。慶我子生，令他子死，於心安乎？夫嬰孩始生，不為積福，而反殺生造業，亦太愚矣！此舉世習行而不覺其非，可為痛哭流涕長太息者，二也！

三曰、祭先不宜殺生 亡者忌辰，及春秋祭掃，俱當戒殺以資冥；殺生以祭，徒增業耳！夫八珍羅於前，安能起九泉之遺骨而使之食乎？無益有害，智者不為矣。此舉世習行而不覺其非，可為痛哭流涕長太息者，三也！

四曰、婚禮不宜殺生 世間婚禮，自問名納采，以至成婚，殺生不知其幾？夫婚者，生人之始也；生之始而行殺，理既逆矣。又婚禮，吉禮也；吉日而用兇事，不亦慘乎？此舉世習行而不覺其非，可為痛哭流涕長太息者，四也！

素食健康：海帶能抗癌嗎？ 海帶有哪些不為人知的營養

圖片來源：資料圖

海帶又名昆布，葉片似寬帶，梢部漸窄，一般長2～4米，寬20～30厘米(在海底生長的海帶較小，長1～2米，寬15～20厘米)。 海帶的葉邊緣較薄軟，呈波浪褶，葉基部為短柱狀葉柄與固著器(假根)相連。 海帶通體呈橄欖褐色，乾燥後變為深褐色、黑褐色，上附白色粉狀物。 海帶素有長壽菜、海上之蔬、含碘冠軍的美譽，從營養價值來看，是一種保健長壽的食品。 海帶性味：咸，寒。 《吳普本草》記載：“酸鹹，寒，無毒。”​​《本草再新》記載：“味苦，性寒，無毒。”​​其歸經：入肝、胃、腎三經；《要藥分劑》記載：“入胃經。”《本草再新》記載：“入脾經。

茹素多蔬果 腸癌友打敗病魔

 更新日期:2011/03/12 16:17

（中央社記者陳麗婷台北12日電）54歲楊先生6年多前罹患大腸癌，在醫師建議下化療、吃素，讓他成功抗癌。醫師表示，大腸癌與現代人吃過多動物脂肪有關，多蔬果、少吃肉、定期篩檢，以預防腸癌。

台灣腸癌病友協會今天舉辦成立大會，除邀請病友分享抗癌歷程，5年前曾罹患大腸癌的藝人楊烈也擔任宣導大使，現場獻唱「如果能夠」，呼籲病友互相鼓勵支持，不被病魔打敗。

楊先生6年多前檢查出罹患大腸癌末期，且有肝轉移，當時醫師曾說，僅剩1年多生命。楊先生說，自己曾有自殺念頭，還好平常擔任義消工作，常接觸民眾鬧自殺等場面，讓他想到自己應該要更堅強、繼續抗癌。

健康不能等 胡：趁年輕吃蔬食

 更新日期:2011/02/12 14:58

（中央社記者李錫璋台中12日電）台中市環保局大力宣導低碳蔬食，市長胡志強今天說，吃蔬食要從年輕開始，等到生病再吃就太晚。

環境保護局在國立中興大學舉辦「蔬活新食代，迎向新煮流」活動，透過蔬食美食競賽及料理烹調示範，再配合蔬食達人的現身說法，大力向市民宣導低碳蔬食的飲食習慣。

參與活動的胡志強說，許多人會生病，幾乎都是吃出來的，尤其是吃肉及脂肪食物太多，可能就會引發心肺方面的疾病。

他指出，有些人是等到年紀大了，或是身體生病才決定要吃蔬食，但這種作法都已太晚，吃蔬食要從年輕開始，如此就能常保健康與快樂，不僅自己的生命更美好，地球也會更好。1000212

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蔓越莓醋拌山藥

非常清爽的一道簡單料理，分享一下~


【材料】山藥一塊、蔓越莓醋1大匙、市售優格1杯


【作法】1. 蔓越莓醋1大匙加入優格拌勻
2. 山藥刨絲置於盤中，淋上蔓越莓優格調味 ♥速配醋：百香果醋、蕃茄醋、鳳梨醋、柳橙醋都可加入優格調成沾醬♥速配吃：什錦水果丁、各色生菜沙拉都可搭配食用

素食年菜 健康又經濟

聯合報記者陳信利／攝影

【2011/1/26 文：suiis編輯部】

俗語說「初一早素全年都素」, 台大醫院雲林分院在大年初一全院茹素已行之有年，今年該院更整理出素食食材介紹、如何選則健康安全的食材、吃素如何維持營養均衡等實用資料，同時提供了十道素食年菜食譜，希望將健康吃素的觀念傳達出去。

雲林分院王崇禮院長表示，根據「2008年台灣食品消費調查統計年鑑」資料顯示，台灣素食人口約佔10%，超過250萬人。現在的加工素食食品，因為料理方便、口味豐富，已成為相當盛行的食材，建議消費者在選擇的時候，最好還是挑加工少、未調味的食材，避免攝取過多的鹽、糖、油。

十種食物踢走大黃牙

暗黃的牙齒、發黑的牙齦、堆積的牙垢……看著鏡中自己一口糟糕的牙齒，誰還能笑得出來。此時，很多人急于為牙齒“脫色”，往往又陷入另一個誤區：過分依賴美白牙膏、牙貼、牙粉、牙線等美白用品，認為只要堅持使用上述產品，就可以袪除牙齒表面的煙漬、茶銹等。其實，注意吃以下東西，也能讓牙齒美白哦。

    1、水

    適量喝水能讓牙齦保持濕潤，刺激分泌唾液。吃完東西後喝水，順道帶走殘留口中的食物殘渣，不讓細菌得到養分，借機作怪而損害牙齒。

    2、薄荷

    薄荷葉裏含有單帖烯類化合物，可經由血液循環到達肺部，在呼吸時感覺氣味清新。

我想，成為素食者的時候該到了

作者：王耀祥，自由撰稿人，前進動力(北京)文化傳媒有限公司首席總編

獨立策劃撰寫多部暢銷書，在各個媒體網站均有見解獨特的專題文章發表 

經過長時間的考慮、嘗試、查閱各種資料，我想，成為素食者的時候該到了。 這其中的原因很多，最主要的一點是，我不能再忍受自己將動物的屍體放進嘴裡，並以這樣的方式鼓勵畜牧業進一步虐待養殖動物。 剛做出這個決定，我已經開始後悔沒有更早的這樣做了。 實際上，許多素食者自從他們小時得知盤子裡的肉曾經是活著的動物後，便不再吃任何動物性的食物。

一直以來我都是一個徹頭徹尾的肉食動物，食無肉，毋寧死的那一種。 我想我現在跟過去唯一的區別是，當一盤肉擺在面前，我再也不能無視它們曾經是鮮活生命的事實。

水火夾攻澳洲 東北洪患、西南大火

這麼多年以來，鼓勵大家減碳以延後地球的暖化及大自然的反撲，吃素是最快的方式。但真的很難~~，之前就老魚就提過，一切的刼難才剛要開始，看見別人正處於水火之中，從媒體中很難感受的到他們的痛，但別忘了，全球性的氣候異常，台灣人終就無法幸免於難。八八水災的教訓，就是刼難的開頭警訊。現在的澳洲，可能就是以後的台灣，或其它地區；全球某地方正處於乾旱，台灣南部也逐漸沙漠化，到時誰又可以逃的過。學習吃素吧！老魚再次呼籲！

 更新日期:2011/01/11 19:45 蘇雅容

澳洲水患災情越來越嚴重，昨天新一波大洪水，如同海嘯來襲一樣，大舉衝向陸地，不僅房屋、車子被滾滾洪水沖走，甚至還有小飛機也一併遭洪流吞沒，短短一天，造成10人死亡，現在還有59人下落不明，度假勝地黃金海岸，現在也岌岌可危，河水已經開始暴漲，大水一來，布里斯班恐怕會有4萬戶泡在水裡。

新世紀飲食 - Presentation Transcript

新世紀飲食

各宗教的素食主義

1 . 巴哈伊教:

對於禁止吃動物的肉,應該清楚知道,上帝在造物之初決定,每種眾生的食物, 不遵照上帝的決定,是不被允許的--巴哈伊著作選集,健康與治療之道, 眾生吃肉,就是吃自己的親屬

2 . 楞伽經:

或以生下,慎勿殺害,取諸鮮味供給產母,及廣聚眷屬, 飲酒食肉..是產難時,有無數惡鬼 及魍魎精魅,欲食腥血, 翻為殺害...犯殃自受,子母俱損

3. 地藏菩薩本願經:

勸於閻浮提眾生,臨終之日,慎勿殺害, 及造惡緣,拜祭鬼神, 求諸魍魎.....,爾所殺害乃至祭拜, 無纖毫之力,利益亡人,但結罪緣,轉增深重, 晚生善處,業障就是報應

4. 高台教:

最重要的事,就是停止殺生,因為動物,也像人類一樣,有靈魂, 有知覺, 因為如果我們殺生,並吃掉他們,就欠下了血債--聖人的教理.

5 . 基督敎:

肉為了肚腹,肚腹裝了肉,但神要叫這兩樣,都毀掉.

吃素的好處

吃素或是想要嘗試吃素的人可能都會有一個疑問，就是吃素會不會營養不良？答案是只要均衡攝取多種類食物，即可不必擔心熱量或是蛋白質攝取不足，甚至，有些蔬食所含的蛋白質還高於牛肉、牛奶及蛋，如花椰菜、蘆筍、竹筍及甘藍等。

儘管如此，有人可能還是會認為含有肉類的高蛋白飲食比較有益健康，卻不知道過量的蛋白質反而會造成許多嚴重的健康問題。因為過多的蛋白質會經由肝臟分解之後，再由腎臟排出體外，連同水分及礦物質一起流失，包括對於骨骼健康非常重要的鈣質。

預防全球性的「沉默海嘯」

美國新聞組（原文為英文）

　過去兩年來，全球各地的糧價已上漲83%，某些主食像是稻米和小麥的價格，單是去年便已分別飆漲了141%和130%，美國低收入民眾已感到捉襟見肘。

　而在非洲、中東、南亞和拉丁美洲的許多國家，狂飆猛漲的糧價也導致普遍的動盪不安。

　世界銀行最近更提出警告，由於居高不下的糧食價格，目前有33個國家已陷入衝突的危險，甚至像義大利這樣的已開發國家，也爆發抗議的聲浪。

　許多人認為由於海平面上升，全球暖化所引起的第一波重大災難將在未來某個時候降臨。殊不知目前因旱潦不均的極端天氣型態所導致的糧食短缺，已明顯反映出氣候變遷的毀滅性影響；糧食危機所帶來的饑荒與社會不安，不啻意味著全球暖化已引發了第一波災難。

　聯合國甚至稱之為「沉默海嘯」（Silent Tsunami），因為當赤貧加上糧食短缺，就可能發生襲捲全球的浩劫。

出生就吃素 國二生身高180

更新日期:2010/12/18 04:11

〔自由時報記者羅碧／台北報導〕吃素會影響孩子的生長發育嗎？周一無肉日平台發起人蘇小歡昨天明確且肯定表示：「絕對不會！」因為他的小兒子從媽媽懷孕開始，就是處在無肉環境中成長，現在他讀國二，身高180公分。

蘇小歡表示，吃素有益健康，但吃素的方法要正確，一定要注意「葉菜類、根莖類、豆類、五穀類及堅果類」等「五大類」食物都要均衡攝取，不是光吃青菜就可以的。前述五大類雖是素食，但各項營養素都包含其中，不用擔心影響孩童生長。

蘇小歡的長子自7歲開始吃素，現在唸大三；至於小兒子，因蘇小歡的太太也吃素，除在他剛出生時沒辦法餵母奶須喝牛奶外，從副食品開始就沒有接觸葷食，從小就很少生病，健保卡用不到幾次。

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各地專家代表呼籲素食

Stanford University生化專家Pat Brown- 
解決暖化方案是：
清除地球上的畜牧業。

德國聯邦環署長Andreas Troge-
我們必須重新檢討攝取大量肉品的飲食習慣。

印度政治家及動物保護人士Maneka Gandhi-
除非我們改變飲食，其他的都沒有用！
任何人想要拯救世界，茹素是你的首選！

世界銀行首席經濟師Lord Nicholas Stern-
人們需要考慮吃素來遏制氣候變遷。
肉食浪費水且排放很多溫室氣體，
給世界資源造成極大的壓力，而素食是更好的選擇。 

新素食者如今正用各自的方式去影響身邊的人

北京一個名為“別吃朋友”的素食團體定期舉辦宣導素食、拒用熊膽、拒絕皮草、關愛城市動物的演唱會，並將所得收入全部捐贈給所需動物保護團體；還有一些人則開辦素食餐館，以餐館作為宣傳環保理念的陣地；其他一些人也在通過網絡來推廣素食……

據《南都周刊》報導，隨素食者隊伍的不斷壯大，素食運動已在全球蓬勃發展。 在中國，越來越多的白領、大學生成為了素食運動的主力軍。 雖然素食運動在中國剛起步，在發展道路上還將碰到諸多問題，但多數素食者還是對素食發展很有信心。 素食者、清華大學副教授蔣勁松說：“如果能把素食運動和整個社會的所有不尊重生命的行為的批判聯繫在一起，整個社會興起反對暴力的運動，人們不斷強調對暴力的批評，到那時，我覺得素食會有一個很好的發展。 ”

《吃光整個世界》了解自己選擇的食物對地球所造成的影響

墨爾本新聞組報導（原文為英文）

澳洲正朝著正面肯定的方向邁進，因為現在有許多澳洲民眾抱持開放的態度，去了解自己選擇的食物對地球所造成的影響。這種令人鼓舞的轉變，可從其中一個跡象看出，就是澳洲越來越多民眾索閱一本名為《吃光整個世界》（Eating Up the World）的小手冊。

吃光整個世界》是由維多利亞素食網（Vegetarian Network Victoria）所撰寫，內容闡述光是我們自己選擇的食物，就會對脆弱的環境造成許多層面的影響。在手冊的前言中有一段文字寫道：「我們正在努力減少開車、改用省電燈泡、縮短淋浴時間，並採取其他重要的行動。雖然這些措施有某些效益，但卻無法解決我們環境問題最大的肇因--也就是我們吃的食物。」

買素食製品標需睜大眼 避免吃到葷成份

臺北市政府衛生局為了解市面上素食加工食品在製作時是否任意添加動物性成分，同時為避免危害純素食者飲食的價值觀，因此針對市售素食食品進行抽驗，動物性成分檢驗及素食分類標示查核結果，全數符合規定。
除抽驗產品外，臺北市政府衛生局並針對「素食分類標示」進行查核，抽驗產品中，包含包裝產品，散裝食品（由大包裝分裝販售及散裝批發販售），除散裝批發販售之產品外，其餘產品外包裝標示均依素食分類規定明確標示。

全球市長級氣候峰會：支持以素食政策來遏制氣候變遷

 11月21日周日，來自43國的138位市長在墨西哥城召開全球市長級氣候峰會，誓言合作抗暖化。會議中來自全球的市長級領袖共同簽署墨西哥城協議，這項自願 性的協議對整個國際社會展現各城市共同解決氣候變遷問題的決心，這項協議將呈送聯合國11月29日在墨西哥坎昆即將召開的氣候會議。除了具體方案外，協議 中還提到將成立“本地氣候行動佈告欄”，市政府可將相關的措施與成效張貼在佈告欄供大眾閱覽，每個城市對於減少溫室氣體都有很大的責任。氣候變遷相當急 迫，必須立刻行動抗暖化！